青島財經日報/青島財經網訊（記者 李香榮 通訊員 劉洋）8月15日，創新中國味兒——中新白羽肉鴨科技成果發布會在青島諾富特酒店舉行，新希望六和與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所聯合培育的優秀肉鴨新品系中新白羽肉鴨配套系正式發布。
農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生、中國畜牧業協會會長李希榮、山東省畜牧獸醫局副局長戴文超、新希望六和股份有限公司總裁鄧成、中國農業科學院副院長馮忠武，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長秦玉昌等致辭，全國畜牧總站畜禽遺傳資源處處長劉長春宣讀國家畜禽遺傳資源管理委員會出具的新品種審定結果。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生、山東農業大學副教授毛衍偉、《舌尖上的中國》《中國味道》美食顧問小寬老師、新希望六和禽BU執行總裁呂同利分別就中新白羽肉鴨育種科技成果、生產性能及產品品質分析、終端烹飪測試分析、新希望六和禽產業鏈運營等做報告發布。
打破國外壟斷 針對中國鴨肉消費需求培育肉鴨新品種
侯水生研究員介紹，中新白羽肉鴨是針對我國鴨肉食品消費需求和特點培育的肉鴨新品種，中國市場需要皮脂率低、適口性好、肌肉彈性較強、有嚼勁，具有高瘦肉率和飼料轉化率，并且抗熱應激、抗病性強的肉鴨品種。
育種過程中，中新白羽肉鴨采用“模塊”育種技術培育，引進中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所的北京鴨遺傳資源，應用了肉鴨RFI選種技術、鴨活體不易度量形狀的準確估測技術等常規育種技術，以及全基因組選擇、蛋白組學基礎等分子育種技術。
培育出的中新白羽肉鴨配套系具有生長速度快，飼料轉化率和瘦肉率高，生活力強的特點，其皮脂率低、肉質好，更加適合中國人的消費習慣。中新白羽肉鴨的成功培育，可大幅減少引種費用，并提升父母代養殖、商品代養殖、屠宰加工等全產業鏈各環節的效益。
中新白羽肉鴨不但打破了國外品種在中國市場上的壟斷，而且其生產性能已經達到或超過引進的肉鴨品種，有力的提升了我國肉鴨產業核心競爭力。
在營養價值和食用品質方面表現優秀
中新白羽肉鴨活體重顯著高于作為對照的市場主流品種，可提高養殖方收益。部分高價值分割產品單重提高，能夠幫助屠宰企業獲得更高收益。此外，毛衍偉教授的檢測結果表明，中新白羽肉鴨的營養價值高，含有豐富、均衡的氨基酸、脂肪酸，特別是含有較多的必需氨基酸、兒童必需氨基酸、不飽和脂肪酸，有利于提高人類的營養和健康水平。
中新白羽肉鴨具有優秀的食用品質，其肌內脂肪含量更高，有利于提高產鴨肉品質，這也意味著通過多種烹飪方式均可獲得更好的風味。通過烹飪烤鴨、鹽水鴨的對照測試表明，中新白羽肉鴨在嫩度、風味和多汁性等方面更具優勢。
小寬老師從美食家的角度，介紹了中國烹飪鴨子的兩大手法——燉煮和熏烤，中新白羽肉鴨具有中國味、烹飪多樣性和高附加值的特點，在廚師測評中表現優秀。
科技型全產業鏈 年供家禽7億只
作為國內最大的肉禽全產業鏈供應商，新希望六和擁有屠宰規模、產業模式、產品結構以及品牌四個優勢。呂同利介紹，公司屠宰規模行業領先，完整產業鏈帶來安全放心的食品，豐富的產品滿足消費需求，原料供應獲得極高的行業品牌認知度。
公司以一體化思維打通禽產業鏈，共享產業價值。以統一供雛、統一供料、統一管理、統一防疫、統一回收的五統一，與家庭農場共建命運共同體，實現產業鏈100%閉環、食品安全可控。
新希望六和以科技以賦能全產業鏈。按照高標準建設商品養殖場，獨創新型三層立體網養模式，實現養殖的規模化、自動化、標準化、專業化。屠宰廠實現自動化產業布局，生產加工、物流系統、管理調度、倉儲系統、衛生清潔等全部自動化。營銷端建立冷鏈閉環管理平臺，實現信息化線上下單。
公司聯合事業伙伴，設計了多樣化的消費場景和購買渠道。通過永輝、華潤等商超伙伴，把新鮮的食材送上家庭餐桌。在京東、天貓、蘇寧等線上平臺開設店鋪，提供更加便捷的購買體驗。用安全優質的食材，為周黑鴨、海底撈、漢堡王等餐飲伙伴賦能。
新希望六和打造了覆蓋全產業鏈的食品安全管理體系和信息化追溯體系。全面推廣“公司+現代化農場”模式，提供科學、智能、環保、高效的系統解決方案，從源頭建立食品安全管控體系。公司以數字化技術進行過程管控，建立了基于物聯網技術、借鑒美國農業部的駐廠模式，由總部派駐人員依托信息化點檢系統監控整個生產過程。通過多級檢測系統，全程監管食品安全。
除自身產業鏈內部推廣外，新希望六和將通過同大型一條龍農牧企業和種禽飼養公司合作，將中新白羽肉鴨輻射至全國市場。
請輸入驗證碼