王爾德說：“這個世界好看的臉蛋太多，有趣的靈魂太少?！?/p>
而對一座城市來講，歷經滄桑流變的老字號便是隱匿于街頭巷尾的“有趣靈魂“。今天, 提到老字號時, 不單是古老的企業名稱, 還包括其豐富的歷史、文化、工藝、設計等。它們沿襲的是優秀傳統文化，傳承的是精湛技藝，擁有的是鮮明地域特色。
老字號，是城市的靈魂，也是最接地氣的城市文化名片。
青島作為一座現代化的城市，雖然只有120多年的發展歷史，但其民族工商業的發展也形成了自己的獨有的特色，是中國近代民族工商業在德國、日本、美國等西方工商資本壓制下崛起的典型生態樣本。在這期間，眾多的老商號、老品牌開始孕育發芽，不斷成長。當然，它們的命運也各不相同，有的固步自封、日漸衰落，有的搭上”創新列車”、重煥新生。目前，島城擁有“中華老字號”企業19家，“山東老字號”企業23家。
時光向前，1891年，萬和春始于與青島開埠，無數文人墨客在此把酒言歡，品味正宗魯菜。1900年，嶗山太平山南麓腳下的“刺猬井”被開采，中國歷史上第一瓶天然礦泉水——嶗山礦泉水由此誕生。1912年，青島牌葡萄酒也開始生產中國第一瓶大香檳、白蘭地、威士忌。1917年，中國第一瓶濃香花生油生產商長生誕生，滴滴濃香，其前身為東和油坊、三井油坊。1925年，中山路上第一家由中國人經營的食品店“萬源永 “南貨店開業，取意“萬源輳集，年永財廣”，這也是青島海濱食品股份有限公司的前身。1931年，中國電影院，第一座由中國人投資建設的電影院成立。1941年，一碗小小排骨米飯，由萬和春精心熬制，成就一座城市的專屬味道。1950年，在一間簡陋的棚廈里工人生產出了美味的糕點，此后的青食加鈣餅干也豐富了每個青島人的童年……凝視著它們，歷史深處的老青島城仿佛重新出現在我們的面前。
從制造到食肆再到商貿，這些老字號，穿越百年滄桑，仍舊熠熠生輝。曾經為城市的商業發展做出了巨大貢獻，然而時至今天，它們對于青島的意義，卻早已超出商業的范疇，而成為島城歷史和文化的注腳之一。新時代下，這些老字號也緊抓新舊動能轉換契機，不斷發展特色產品和服務，既堅守又創新，積極適應了社會需求的變化。
近日，青島財經日報-青島財經網在青島老字號協會協助下，深入多家老字號企業開展專題采訪報道，挖掘它們的前世今生，探尋它們的創新秘訣，希冀弘揚老字號工匠精神基礎上，講好青島故事，讓更多人了解青島品牌，品味城市之光。
它們從歷史風雨中堅實走來，擦亮招牌，浴火重生，也將向未來果敢邁進，期許下一個不老傳奇。
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