新型冠狀病毒肺炎疫情牽動著每個人的心。在嚴防嚴控疫情的同時，如何保障各類物資和市場供應，滿足人民群眾生活需要？在青島有著5家門店的盒馬鮮生，覆蓋人口超過100萬，自春節起啟動緊急預案，從采購端、配送端、市場投放端全鏈條入手，為市民“菜籃子”不間斷“加油”。
盒馬鮮生超市員工在上新貨
采購 基地員工半夜進棚采摘
如何保證門店的穩定供給？青島盒馬生鮮采購負責人劉娜給出了答案。
“春節期間，補充供應商補貨確實是比較有難度的一項工作。我們供貨基地很多都封村，運輸難度較大。”劉娜說，疫情當前，盒馬鮮生的三個青島本地基地克服種種困難保障供貨，讓她感動不已。
其中，城陽夏莊基地大年初一就發動員工半夜進棚采摘蔬菜，第二天加班加點完成初加工，配齊了黃瓜、杠六九西紅柿以及油菜等葉菜，把貨物送到門店銷售，目前已累計配送近30噸蔬菜；萊西基地大年初二連夜準備大白菜、土豆、圓蔥、西蘭花、香菜等12種蔬菜共計20噸，臨時招募15名蔬菜加工人員晝夜趕工，第二天即分兩次配送到市內；膠州基地每天都根據盒馬鮮生門店訂單，足量派送大白菜。
“我們知道很多村封路了，這些基地派來的送貨司機克服困難保障配送，送貨來的時眼睛布滿血絲，我們看了都特別感動。”劉娜說。
為了減輕基地壓力，青島盒馬鮮生的采購人員也進入倉庫進行蔬菜包裝。
在所有蔬菜中，菠菜、油菜、茼蒿等葉菜包裝最為繁瑣。“整個包裝過程分為去泥、去葉、過稱、配重、封裝等，其中，去泥這一環節不能用水，而是用毛巾擦。配重時則需要在商品規定重量的浮動范圍內，也比較耗時。如此一來，我們的采購人員需要承擔蔬菜加工、報價、核算、成本談判、品控等多項工作，每天工作18個小時左右。”接著，劉娜舉了一個例子：“我們有一位叫冷德義的采購人員，近來他的工作時間表是這樣的：每天21時許前往市場采貨，凌晨采貨完畢后將貨物送至倉庫再親自卸貨，凌晨2時許卸貨完畢，他再回宿舍休息，第二天8時按時上班。因為工作忙碌，從大年初二到現在，他都沒來得及回一趟青島市區的家。”
配送 200“小馬哥”無接觸送貨
盒馬鮮生配送人員“小馬哥”準備出發送貨
面對突如其來的疫情，不少市民選擇線上采購生鮮食品，盒馬鮮生線上訂單隨之激增。對盒馬鮮生供給配送來說，這是個不小的考驗。
盒馬鮮生配送員有個統一稱號——“小馬哥”。近來，一個個“小馬哥”“全副武裝”奔走在青島大街小巷。在訂單最集中的初三初四，不少“小馬哥”送貨到凌晨。
王金業是眾多“小馬哥”中的一員，1月27日，保利·中央公園小區一位顧客下單購買了16件商品，需要19時45分送到。王金業接單后聯系顧客得知，顧客尚在外地機場候機希望延后到22點進行配送。“雖然延后時間比較長，考慮到現在情況特殊，我不配送顧客很可能沒飯吃。所以，我馬上答應顧客延后配送。”王金業說。然而，因顧客路上遇到交通管制，最終，王金業當晚接近0點才將訂單貨物交付給顧客，“我覺得這沒什么，能夠在疫情期間，為保障市民生活出一份自己的力，我非常樂意。以后再有類似情況，我也仍會義無反顧去做。”目前，他每天可配送30-40單商品，日送貨重量是平時的5倍以上。
“我們目前有近200位‘小馬哥’負責訂單配送。為保障用戶和‘小馬哥’的安全，盒馬APP開通‘無接觸配送’服務。用戶和‘小馬哥’約定送貨地點，可以是小區物業門口、包裹暫存處、家門口。訂單送到后，‘小馬哥’給用戶打電話，用戶可在三四米之外打開包裝確認訂單。”青島盒馬物流負責人郭曉霆介紹說，目前，公司早已為每位“小馬哥”配備每4小時一換的口罩、額外配發保暖沖鋒衣一件，“店面還為‘小馬哥’提供每日餐飲，下午發放快餐‘加油包’補充體力，每天兩次測量體溫并記錄。”
投放 3倍儲備蔬菜門店上架
大白菜、蘿卜、番茄、菠菜、土豆、生菜……在青島盒馬門店，新鮮蔬菜每天不停上架。
顧客在盒馬鮮生門店采購
“自春節以來，青島盒馬全力儲備新鮮蔬菜及生活必需品，目前青島區域5家門店按平時供應量3倍儲備蔬菜，肉蛋米面供應充足且價格平穩。此外，我們還對大白菜等需求量大的蔬菜低價銷售。”盒馬鮮生青島負責人介紹說，“青島盒馬所有門店保證在春節期間，不打烊不歇業，市民每天都能在盒馬鮮生APP及門店購買到新鮮蔬菜，不用囤菜。”青島盒馬區域負責人介紹說。
疫情當前，目前，盒馬鮮生每天加大對蔬菜和米面糧油的儲備，從省內、國內多方聯系供應商，每天不間斷向門店配送最新鮮的生鮮蔬菜。盒馬鮮生青島加工中心春節期間也正常運營，每天平均每天運轉超18小時。在肉禽蛋商品方面，盒馬有山東省內外的戰略合作伙伴紐瀾地、丹麥皇冠等穩定輸出貨源，確保供應和價格穩定。除了蔬菜，盒馬的魚類、海鮮也供應充足，部分商品還有優惠。
盒馬鮮生門店蔬菜供應充足
如線上訂單約滿，顧客可做好防護措施到店購買。目前，青島盒馬鮮生門店進行嚴格定時消毒，門店入口處提供消毒洗手液。對于到店顧客，每家門店入口都對其進行提問測量，要求顧客佩戴口罩進入。“我們希望通過線上線下共同努力，通過數據系統及時綜合調配，保障供應穩定價格，通過新技術運用，為防控疫情保障市民生活貢獻力量。”盒馬鮮生青島負責人表示。
公益 分批購入蘭陵滯銷蔬菜
“疫情期間交通不便，山東臨沂蘭陵縣蔬菜面臨滯銷！”1月31日，青島盒馬鮮生得知這一消息后，第一時間與蘭陵縣委書記取得聯系，建立微信群。微信群內的高效即時對接，在第二天就有了成果：青島盒馬鮮生從蘭陵縣預定茄子、黃瓜、西紅柿、茼蒿、辣椒、絲瓜、生姜7種蔬菜共計5噸，2月4日就可以通過盒馬鮮生物流配送到青島加工中心，2月5日投放到青島當地市場。
據悉，后期，青島盒馬鮮生還將繼續分批從蘭陵縣訂購多種蔬菜，隨盒馬鮮生物流配送到全國各個門店，以此緩解疫情期間當地蔬菜滯銷難題。
青島財經日報/青島財經網記者 董喬志 通訊員 趙偉
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