【熱線回音】生冷食品包括哪些?什么是“無癥狀感染者”?

2月11日，青島市市場監(jiān)管局下發(fā)關(guān)于暫停制售生冷食品的通知，引起市民關(guān)注，有市民來電咨詢哪些食品屬于生冷類?此外，也有市民來電詢問什么是“無癥狀感染者”，自己會不會是?對上述問題，有關(guān)部門答復(fù)如下。

一、哪些屬于生冷食品?

生食類食品一般特指生食水產(chǎn)品。如常見的生魚片、刺身等。壽司中如果使用生魚、生貝類等肉片時，也涉及生食食品。南方常見的生食“醉蟹、醉蝦”“魚生”等未經(jīng)有效殺菌消毒處理的淡水產(chǎn)品，也應(yīng)注意。

冷食類食品指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。如市場上常見的有拌拉(涼)皮、白菜拌海蜇、涼拌豬頭肉、拌黃瓜等無需加熱后食用的菜品。醬牛肉等熟食鹵味，如果是現(xiàn)場加熱銷售的，可以經(jīng)營，且消費(fèi)者購買后，應(yīng)重新加熱后食用。

自制飲品指經(jīng)營者現(xiàn)場制作的各種飲料，包括冰激凌等。本次暫停經(jīng)營的是自制飲品中的鮮榨果蔬汁類飲品?，F(xiàn)榨果蔬汁，指以新鮮水果、蔬菜為原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場加工制作的供消費(fèi)者直接飲用的果蔬汁飲品。不包括采用預(yù)包裝的濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料。

本次暫停經(jīng)營的是生食類食品、現(xiàn)場自制的冷食類食品和現(xiàn)場自制的鮮榨果蔬汁等食品，不包括有食品生產(chǎn)企業(yè)依法生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的散裝銷售行為。

二、 什么是新型冠狀病毒的“無癥狀感染者”

指的是沒有明顯的臨床表現(xiàn)(如發(fā)熱、乏力等)但病毒核酸檢測呈陽性的人。目前發(fā)現(xiàn)的無癥狀感染者主要是病人的密切接觸者，更多發(fā)生在家庭成員中。

無癥狀感染者會傳染他人么?傳染性強(qiáng)么?

無癥狀感染者也可能成為傳染源。從目前的情況來看，無癥狀感染者所占的比例非常低，病情相對較輕，攜帶的病毒數(shù)量比較少，傳播能力相對較弱，傳播的危害也比較小。

我自己是不是無癥狀感染者?

如果在過去 14 天中沒有武漢及周邊地區(qū)旅行史，且身邊無家庭聚集性發(fā)病，無確診或疑似病例密切接觸史，不需要過度擔(dān)心。如有上述情況，則應(yīng)及時上報、及時隔離，進(jìn)行相應(yīng)的醫(yī)學(xué)觀察和診療。