2月13日是青島酷特職能股份有限公司復(fù)工復(fù)產(chǎn)的第一天。上午11時(shí)左右，食堂的7名做飯師傅已將幾百人的飯菜準(zhǔn)備完畢，整整齊齊地按照飯菜種類擺放好。在這之前，他們已將食堂徹底打掃并消毒。
半個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始陸續(xù)有人來(lái)食堂就餐，進(jìn)門(mén)前他們都需要統(tǒng)一測(cè)溫、用免洗洗手液洗手，門(mén)前地上是消毒地墊，每個(gè)人走過(guò)的時(shí)候，就會(huì)“自動(dòng)”給鞋底消毒。員工們吃飯的餐桌之間都有隔離板，間隔一米以上，大家不交談、不聚集，安安靜靜吃完飯，再回到自己的辦公室。15分鐘后，下一批工作人員到餐廳吃飯……12時(shí)左右，員工分時(shí)段就餐完畢，食堂師傅們則開(kāi)始收拾衛(wèi)生，再一次對(duì)整個(gè)餐廳、后廚進(jìn)行消毒。
“我們根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管局前期發(fā)給我們的《疫情防控期間復(fù)工后單位集中用餐食品安全管理的十條措施》要求，逐一對(duì)照對(duì)餐廳進(jìn)行了改造、完善消殺措施。昨天，市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)隊(duì)的工作人員又來(lái)給我們?nèi)霃S、就餐整體流程等進(jìn)行了指導(dǎo)規(guī)范?！鼻鄭u酷特職能股份有限公司后勤管理負(fù)責(zé)人王杰說(shuō)。
據(jù)了解，目前該公司的外地員工暫未回來(lái)上班，食堂的師傅也都是本地人，所有人員都實(shí)行封閉管理，嚴(yán)格落實(shí)疫情期間的各項(xiàng)要求。王杰介紹到，因?yàn)楣締T工多，吃飯實(shí)施錯(cuò)時(shí)就餐，人與人之間設(shè)專門(mén)的隔離板，可以阻隔唾液、飛沫等傳播，員工也可以將飯菜打包帶回去吃，最大可能地杜絕人員之間的傳染。
日前，即墨區(qū)迎來(lái)企業(yè)、單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)高峰，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局選派業(yè)務(wù)骨干組成20支流動(dòng)服務(wù)隊(duì)深入轄區(qū)餐飲企業(yè)后廚和企業(yè)食堂，嚴(yán)保市民和從業(yè)者吃上安全、放心的飯菜。“操作間定期消毒、員工分餐、人員登記測(cè)溫、食品原料采購(gòu)、車輛消毒等等，特殊時(shí)期都需要幫助企業(yè)建立起規(guī)范流程?！奔茨珔^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員江崇佑說(shuō)。
對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的大型配餐單位，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在前期專門(mén)約談了這些企業(yè)負(fù)責(zé)人，并安排專門(mén)的服務(wù)人員，指導(dǎo)企業(yè)做好疫情防控工作。
記者跟隨服務(wù)隊(duì)在寶龍廣場(chǎng)美團(tuán)?？怂跪T手站檢查時(shí)看到，場(chǎng)所內(nèi)干凈整潔，工作人員正在對(duì)配送箱進(jìn)行消毒，等待的騎手均佩戴口罩，工作臺(tái)面放置酒精、噴壺等消毒設(shè)施，騎手測(cè)溫、配送箱消毒、口罩手套等防護(hù)用具發(fā)放、食品安全培訓(xùn)等都有詳實(shí)的記錄，騎手門(mén)的健康證明也公示在信息墻上，均在有效期內(nèi)。
對(duì)已開(kāi)工企業(yè)，服務(wù)隊(duì)則重點(diǎn)檢查食堂從業(yè)人員每日體溫監(jiān)測(cè)、居家隔離實(shí)時(shí)測(cè)溫等情況，并對(duì)照新版《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》要求，一一查看落實(shí)情況。“檢查中，我們會(huì)及時(shí)告知企業(yè)疫情防控最新要求，企業(yè)不規(guī)范必須立刻整改。復(fù)工前嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，復(fù)工后嚴(yán)格檢查，疫情期間企業(yè)食堂安全不容有半點(diǎn)馬虎?！痹搮^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科負(fù)責(zé)人楊振峰表示，他也是服務(wù)隊(duì)的一員。
在已復(fù)工的青島恒泰機(jī)械配件有限公司，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的車輛消毒、人員登記和測(cè)量體溫后，服務(wù)隊(duì)工作人員進(jìn)入了其中的一處員工餐廳。在這里，餐廳早已不再提供堂食，所有的員工領(lǐng)取盒飯后到各自的工位上進(jìn)餐。服務(wù)隊(duì)工作人員檢查了操作間的衛(wèi)生狀況，企業(yè)員工個(gè)人防護(hù)落實(shí)等情況，并重點(diǎn)對(duì)餐飲具和工用具清洗消毒情況、食品原料進(jìn)貨來(lái)源、保質(zhì)期限及儲(chǔ)存保管條件進(jìn)行了查驗(yàn)和規(guī)范。
“隨著各行業(yè)逐步進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)，我們將持續(xù)開(kāi)展針對(duì)社會(huì)餐飲和單位食堂的規(guī)范檢查，嚴(yán)格檢查餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)情況、操作區(qū)和就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生消毒情況、餐飲具和工用具清洗消毒情況及餐飲單位從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)情況，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)疫情防控各項(xiàng)工作，確保廣大市民及企業(yè)員工舌尖上的安全?！苯缬诱f(shuō)。
青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)首席記者 門(mén)國(guó)鋒 通訊員 呂棟 逄文越 于丹鳳
（審校 郝宗耀）
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