當前，是疫情防控的特殊時期，也是復工復產(chǎn)的關鍵節(jié)點。復工員工如何就餐成為不少人關注的話題。面對疫情，各地配備食堂的單位、企業(yè)更加謹慎，分時段就餐、微信訂餐、一人一檔、配餐制、設置隔離板等措施亮點頻出，不僅減少了人員聚集，更保障了復工員工“舌尖上的安全”。
分批就餐 食堂消毒全覆蓋
“就餐盡量分時段，餐具最好自己帶。分開批次再前往，入座避免面對面。最后一刻摘口罩，全程就餐不說話。飯前飯后須洗手，打包帶回隱患少。”為有效防止新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴散蔓延，中建八局二公司制定的“一二三四五”復工疫情防控指南視頻中，員工用順口溜的方式向全員做出提醒。
不僅有順口溜防控指南，中建八局二公司制定了嚴格的就餐防疫措施。在濟南中國科學院電工研究所先進電磁驅動技術研究院試驗區(qū)項目工地的餐廳內(nèi)，員工就餐過程中，彼此之間都保持在一米以上的距離，全程沒有員工同行或聚堆嘮嗑。與此同時，餐廳原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛的主副食、調(diào)料全部取消，由餐廳專人提供。
員工用餐時，嚴格按規(guī)定分批就餐，靠近廚房門進入，遠端離開，打完餐需按距離遠端門由近及遠順序就坐用餐，就餐人員需全部背朝打餐窗口就坐，一人一張桌子。為防止人員扎堆，食堂采取全天(6：00-20：00)就餐，延長開放時段模式。
另外，中建八局二公司所有項目食堂，按照早、中、晚餐后原則，一律實施定期消毒，生菜回收池及時清理、消毒，每4個小時一次，整個食堂消毒全覆蓋，最大可能地保證了防疫期間員工的安全健康。
餐桌設置隔離板 12項細則保安全
餐桌之間設置隔離板，間隔一米以上，員工就餐不交談、不聚集;每隔15分鐘，換另外一撥工作人員到餐廳就餐;所有員工就餐完畢后，食堂師傅再一次對整個餐廳、后廚進行消毒……復工復產(chǎn)后，青島酷特職能股份有限公司嚴格落實青島餐飲疫情防控“12條”。
據(jù)了解，為做好復工后青島市餐飲服務提供者，特別是集中用餐單位的疫情防控工作，確保從業(yè)人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全，青島市市場監(jiān)督管理局制定《餐飲服務疫情防控食品安全工作細則》(以下簡稱《細則》)，明確12項工作要求。
對機關企事業(yè)單位的食堂，《細則》要求，應采取分時段分散分餐等方式，就餐避免人員聚集。在餐飲場所現(xiàn)場用餐的，應當隔桌(座)就餐，加大人與人之間距離，有效減少堂食人數(shù)。集中用餐單位還應做好餐飲具的清洗消毒和保潔工作，倡導餐飲具“一人一用一消毒”，相對固定個人用餐具，按照操作規(guī)范及時進行清洗消毒，避免餐具混用引起交叉污染。
另外，對于沒有食堂、采用配餐方式用餐的單位，《細則》要求應選擇取得集體用餐配送單位資質(zhì)的供餐單位，并進行每餐的交接驗收，做好記錄。對于不提供集中用餐的單位，《細則》明確，鼓勵采用掃碼訂餐、網(wǎng)絡訂餐等無接觸式訂餐，減少在餐飲場所現(xiàn)場用餐，盡可能打包或通過外賣在家中、辦公室等用餐。
此外，《細則》還對經(jīng)營場所全面檢查清理、從業(yè)人員每日健康檢查、食材采購貯存和加工等環(huán)節(jié)的疫情防控工作都做了詳細的工作要求。
錯時就餐 微信訂餐
“到餐廳吃飯，檢測體溫的大哥露出一個微笑，雖說隔著口罩，但也能感覺到溫暖。餐廳的人不算少，排隊買飯的時候，大家都自覺站在紅線后面，顯得格外整齊。”
在煙臺萬華工業(yè)園食堂，室內(nèi)輕松的氣氛與外界顯得格格不入，小張到食堂后排隊取餐，同事之間雖保持著一米開外的“安全距離”，確并不影響眼神間的體貼關懷。用小張的話來說，就是公司給大家考慮很周到，而且各項防護措施做的很到位，大家心態(tài)都很平穩(wěn)。
腹鼓食兮歌以游，肚藏谷兮萬事足。“小張們”的輕松源于煙臺市對疫情的嚴防死守，錯時就餐、間隔座位、餐桌隔板、員工帶餐、現(xiàn)場送餐、提前訂餐等防疫形式在各企業(yè)餐廳紛紛應用。
來到中集來福士員工餐廳，儼然像到了“考試現(xiàn)場”。每一張餐桌都擺上了分隔擋板。對于外地返煙進行正常隔離的員工，中集來福士采用提前訂餐、現(xiàn)場送餐的形式保障其用餐安全。“我們通過微信群統(tǒng)計需要用餐人數(shù)，行政人員每日將熱騰騰的飯菜按時送到員工手中。”一位送餐的行政員工告訴記者。
企業(yè)對員工的系列關懷，讓飯菜捧在手里，暖在心里。
分區(qū)分桌 食堂如考場
“進了食堂一點動靜都沒有，還單人單桌!大家都悶頭吃飯，那緊張氣氛，發(fā)張卷子就跟考試樣了!”在濟寧曲阜，能同時容納五十人就餐的姚村鎮(zhèn)機關食堂，沒了平日里的熱鬧和喧囂，每次只零零散散坐著不到十個人，不是因為飯菜質(zhì)量下降吃的人少了，而是隨著疫情防控工作的深入推進，食堂嚴格執(zhí)行分區(qū)、分桌用餐制度，要求人員不扎堆、不交流，更鼓勵機關干部自帶餐具取回用餐。
據(jù)了解，自疫情防控工作開展以來，由于機關干部下沉到一線各卡點進行值守，值班時間不統(tǒng)一，為保證機關干部用餐安全，避免人員聚集，單位食堂采取了分時供餐制，機關值守人員錯時吃飯，大大降低了食堂人員聚集密度。
“這樣一天下來食堂就需要準備六、七頓飯，疫情當前，務必減少人員的近距離接觸，來吃飯的總人數(shù)又沒少，要確保他們安全，我多忙活點也愿意!”姚村鎮(zhèn)食堂掌勺的聶師傅笑著說。
分餐配送 員工吃上放心餐
疫情期間，為了避免人員聚集，淄博市桓臺縣的東岳氟硅科技集團實行員工分餐制，由配餐中心統(tǒng)一制作固定菜式搭配的套餐，密封打包后直接裝車送入各分公司車間，員工分散用餐。
東岳氟硅科技集團配餐中心主任荊德智告訴記者，“現(xiàn)在日均送餐5000千余份，全部采用分餐配送的模式，直接送入車間，做到分餐不聚餐，最大程度保障員工在疫情期間的飲食安全。”
為嚴格相關衛(wèi)生管理規(guī)定，東岳氟硅科技集團配餐中心的全體員工進行科學管理，實行源頭管控，食堂工作區(qū)域每兩個小時進行消毒一次，所有采購食材均經(jīng)過嚴格檢測。通過這一系列“硬核”方案的實施，為特殊時期公司員工的安全就餐提供了有力保障。
就餐要過“三道關”
面對疫情形勢，山東博遠重工有限公司全力打造疫情防控“綜合網(wǎng)”。疫情防控期間對就餐方式更是嚴于把控，實行一人一檔就餐制，從餐前、餐中、餐后三個環(huán)節(jié)全面保障用餐安全。
疫情防控期間公司在就餐中設置“三關卡”，一是所有從業(yè)人員在每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量，做好個人衛(wèi)生防護勤洗手消毒;二是食材把控嚴格，采購食材嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，不采購活禽進行加工制作，葷食類食品要燒熟透;三是提倡分散式一人一檔的就餐方式，防止出現(xiàn)人員聚集，餐后對場所及餐用具及時消毒。
自抗擊疫情阻擊戰(zhàn)打響以來，山東博遠重工全體干職團結一致共抗疫情，竭力守護百姓安康，保障職工舌尖上的安全。
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