現(xiàn)代牧業(yè)近日公告稱，旗下寶雞牧場通過招標(biāo)出售了94頭奶牛，當(dāng)?shù)卣块T正在就有關(guān)媒體報(bào)道的“個(gè)別奶?；冀Y(jié)核病和布魯氏菌病”進(jìn)行調(diào)查，公司方面全力配合并提供所需信息和數(shù)據(jù)。根據(jù)董事會(huì)估計(jì)，此事對公司財(cái)務(wù)狀況和運(yùn)營不會(huì)帶來重大不利影響。
受此影響，11月12日當(dāng)天現(xiàn)代牧業(yè)股價(jià)下跌8.5%，截至13日收盤，公司股價(jià)上漲2.5%，報(bào)2.87港元。
陜西省畜牧獸醫(yī)局方面昨日在接受《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者采訪時(shí)回應(yīng)稱，西安市公安局食品藥品犯罪偵查支隊(duì)今年6月才剛成立，目前省畜牧獸醫(yī)局與該偵查支隊(duì)也是第一次共同調(diào)查此類事件，所以需要多長時(shí)間出結(jié)果還不太好說，目前正在偵查階段。
乳業(yè)專家王丁棉告訴本報(bào)記者，正常情況下，新建牧場奶牛淘汰率在5%左右，3~5年后淘汰率為15%~20%。以萬頭存欄牛場計(jì)算，每年被淘汰的奶牛則在1500~2000頭。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前全國奶牛存欄數(shù)為1470萬頭，那些淘汰牛最終都去了哪里？
“病牛”風(fēng)波
今年9月，現(xiàn)代牧業(yè)寶雞牧場與陜西犇犇牧業(yè)有限公司簽訂合同，以150萬元的價(jià)格購買上述淘汰奶牛。10月20日晚，這批牛進(jìn)入西安當(dāng)天，被西安警方控制。經(jīng)查，這批奶牛中5頭有結(jié)核病，還有37頭奶牛的“布病”抗體檢測呈陽性。
陜西省畜牧獸醫(yī)局方面介紹，此案目前仍在偵查中，有些情況暫時(shí)也不方便說。
事實(shí)上，關(guān)于大牧場究竟是否適合在國內(nèi)興建，業(yè)界一直存在不同的聲音。
王丁棉稱，他早在幾年前就向業(yè)界強(qiáng)調(diào)：“大型牧場模式為中國乳業(yè)埋下了兩顆定時(shí)炸彈：病疫情和環(huán)保問題”。生老病死在養(yǎng)牛領(lǐng)域也是常見的，對于幾頭牛或者幾十頭牛的散戶來說，牛疫情控制和環(huán)保問題都是很頭疼的，何況是幾千頭甚至上萬頭。
另一家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)中國圣牧(01432.HK)今年7月上市主打“有機(jī)”牌，王丁棉對此則表示懷疑，在目前國內(nèi)的氣候環(huán)境下，飼料種植環(huán)節(jié)想做到純天然很難，且奶牛不可能不生病，生病就不可避免地用抗生素。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任曾壽瀛向本報(bào)記者分析稱，牧場一般不輕易淘汰有病的牛，除非個(gè)別牛的產(chǎn)奶量低下、不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此被淘汰的牛就都會(huì)存在這樣或那樣的問題。
王丁棉進(jìn)一步分析稱，淘汰牛分為兩類：主動(dòng)淘汰和被動(dòng)淘汰。以北方牧場為例，7~8歲的奶牛器官功能退化，養(yǎng)下去都是虧本的；還有就是一些母牛無法懷孕或者經(jīng)常流產(chǎn)，這些都需要主動(dòng)淘汰；再者就是營養(yǎng)吸收功能先天弱，產(chǎn)奶量一直很低的奶牛，也需要淘汰。
被動(dòng)淘汰的奶牛則大多是患結(jié)核病、布病和口蹄疫等疫情的，這些必須要按照政府有關(guān)部門的規(guī)定，進(jìn)行掩埋或焚燒。
昨日，現(xiàn)代牧業(yè)方面向本報(bào)記者回應(yīng)稱，寶雞牧場所售奶牛在出售前做過檢驗(yàn)，都是健康牛，也都打了布病疫苗。
布病，又稱布魯氏菌病，是由布氏桿菌引起的一種人畜共患的急、慢性傳染病。臨床特點(diǎn)為長期發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛、肝脾腫大等癥狀。在國內(nèi)，主要傳染源為羊，其次為牛和豬。
一位奶牛養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人向本報(bào)記者介紹，如果人的皮膚出血，更容易感染布氏桿菌。一頭或者幾頭牛如感染需要隔離處理，嚴(yán)重的需要掩埋，不能賣掉；生病期間擠出的鮮奶也需要倒掉。
淘汰牛都去哪兒了
現(xiàn)代牧業(yè)寶雞牧場上述90多頭淘汰牛究竟是否患病，目前仍等待當(dāng)?shù)卣块T的偵查。與此同時(shí)，另一個(gè)問題備受業(yè)界關(guān)注，即國內(nèi)那些淘汰牛都去哪兒了？
一位長期關(guān)注中國乳業(yè)的人士稱，應(yīng)該說每年每月都有一部分奶牛被淘汰，牛的生老病死也很正常。據(jù)了解，2008年“三聚氰胺”事件后，地方很多奶戶紛紛殺牛賣牛，大部分都沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，最終都進(jìn)入了屠宰場。
另一位不愿透露姓名的乳業(yè)專家分析稱，國際上奶牛交易都有標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)手續(xù)，進(jìn)出口都需要很繁瑣的流程。但國內(nèi)手續(xù)相對容易辦到，且不太容易監(jiān)管，比如有的牧場距離市場很近，交易雙方可能會(huì)避開檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)管。
“應(yīng)該說淘汰牛最后都變成了肉牛，進(jìn)了屠宰場。”北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起認(rèn)為，嚴(yán)格意義上來講，這個(gè)過程都要經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，好的牛肉在國內(nèi)市場需求量很大。牧場超過80%的淘汰牛都流向了屠宰場，最后加工成牛肉制品，比如牛肉干、冷鮮肉和其他原配料等。
2012年，我國牛肉消費(fèi)量達(dá)到662萬噸，從2010年起，牛肉銷量平均同比增長12.21%，目前我國人均牛肉消費(fèi)量僅相當(dāng)于美國、歐洲的1/10。
李志起介紹，內(nèi)蒙古草原興發(fā)食品有限公司等這類的牛羊肉制品龍頭企業(yè)，屠宰的每頭牛都建立了可追溯體系，并要求有備案，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門也隨時(shí)上門抽檢，國家對這類大企業(yè)監(jiān)管得比較嚴(yán)。
“但是市場上也存在不規(guī)范的小型私人作坊，類似夫妻檔的操作模式，有可能在獲得病牛后立即屠宰，這是監(jiān)管部門很難監(jiān)控的，尤其在廣大農(nóng)村市場。”李志起如是分析稱。
“如果企業(yè)能夠有證據(jù)證明并非主觀惡意所為，對公司就不會(huì)存在太大影響，畢竟是數(shù)十萬頭牛的規(guī)模，每年都有奶牛需要淘汰。且敢于公開招標(biāo)處理，說明還是對所售奶牛的健康抱有信心的。”
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