日本國內(nèi)黃油匱乏，蛋糕或?qū)⒊蔀?ldquo;奢侈品”
日本2014年的圣誕節(jié)，買蛋糕或許將成為一件難事。據(jù)日本livedoor網(wǎng)站11月17日報道，由于黃油的嚴重不足，加之圣誕節(jié)的臨近，日本國內(nèi)的點心行業(yè)可謂叫苦連天。盡管日本農(nóng)林水產(chǎn)省在2014年5月臨時制定了緊急進口7000萬噸黃油的對策，但黃油不足的狀況依然未能獲得改善，就連超市也因為貨源不足制定了限購的措施。黃油是制作蛋糕必不可少的原材料，有專家指出，今后黃油的價格可能會愈發(fā)高漲。
對此，日本畜牧業(yè)關聯(lián)人士表示：“之前由于牛奶消費量的減少，日本農(nóng)林水產(chǎn)省于2006年至2007年制定了削減奶牛數(shù)量的措施，但是由于奶牛削減過量，2008年便出現(xiàn)了黃油嚴重不足的狀況，而之后也一直沒有制定有效的對策，因此日本國內(nèi)的黃油產(chǎn)量也隨之逐年遞減。”
根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省2010年2月發(fā)布的“2019年全球糧食供需預測”顯示，主要糧食品種的國際價格變動中，預測黃油的價格將飆升，2019年的價格將比2007年上漲47%。
日本消費者問題研究所某負責人指出：“與牛奶相比，黃油、奶酪等奶制加工品的需求預測相對更加困難，加之TPP協(xié)議的前景不明朗，進一步抑制了加工食品產(chǎn)量，預計今后黃油等奶制品的供應量難以在短時間內(nèi)回升，而且售價也將持續(xù)數(shù)年高漲。”
另外，日本點心業(yè)界某關聯(lián)人士也表示：“目前有不少點心店采用人造黃油代替黃油，但是制作出來的蛋糕味道落差很大，無論黃油價格漲幅多高，蛋糕的售價都是比較平穩(wěn)的，但是隨著圣誕節(jié)商戰(zhàn)的臨近，或許有不少商家會借機漲價。”因此有預測稱，日本今后的蛋糕或許將成為一種“奢侈品”。
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