流言：吃碳水化合物會(huì)降低生育力

流言：

吃碳水化合物會(huì)降低生育力。

真相：

到了二十一世紀(jì)，有越來(lái)越多的家庭為生育困難而焦慮。很多人疑惑：生育能力和飲食有關(guān)嗎？怎么吃才能保證良好的生育能力呢？

由于近年來(lái)很多媒體和自媒體對(duì)碳水化合物妖魔化，不少人認(rèn)為血糖升高就會(huì)損害健康，甚至損害生育能力。碳水化合物對(duì)生育力是有好處還是有害處呢？

很多科學(xué)證據(jù)提示，生育能力確實(shí)和飲食質(zhì)量有關(guān)。長(zhǎng)期合理膳食會(huì)對(duì)良好生育力起到一個(gè)保障作用。反之，大量喝酒、吃過(guò)多反式脂肪酸，葉酸等維生素缺乏，則會(huì)降低生育能力。

近期發(fā)表在權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)期刊《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of Clinical Nutrition）的一篇主編評(píng)論上，作者總結(jié)了丹麥和北美兩項(xiàng)前瞻性群組研究結(jié)果，

日常飲食中碳水化合物的攝入情況，如血糖負(fù)荷（GL）、添加糖的攝入量、膳食纖維攝入量，以及可消化碳水化合物與膳食纖維的攝入比例，都與女性的懷孕機(jī)率相關(guān)。

研究結(jié)果顯示，與飲食中總血糖負(fù)荷較低的女性相比（GL<100），總血糖負(fù)荷較高的女性（GL>141）懷孕機(jī)率會(huì)下降 14%；在添加糖的攝入上也有類似的發(fā)現(xiàn)，攝入添加糖最多的女性，和最少的一組相比，懷孕機(jī)率下降17%。此外，膳食纖維的攝入有利于縮短備孕時(shí)間。與每天膳食纖維攝入小于 16g 的女性相比，每天攝入 25g 以上的膳食纖維，可以使懷孕幾率提高13%。

這里再簡(jiǎn)單解釋一下血糖指數(shù)（GI）和血糖負(fù)荷（GL）兩個(gè)概念。

GI 在某種意義上是食物的一種固有性質(zhì)，反映的是 50 克可利用碳水化合物升高餐后血糖的能力；GL 則在此基礎(chǔ)上考慮了食物中可利用碳水化合物的量。也就是說(shuō)，即使是高 GI 的食物，只要吃得足夠少，對(duì)血糖造成的影響就會(huì)比較小，反之也一樣。一般來(lái)說(shuō)，如果一天膳食中的總 GL 值比較大，那么產(chǎn)生的總的血糖波動(dòng)就會(huì)比較大。

簡(jiǎn)單概括：降低血糖負(fù)荷，少吃添加糖，攝入足夠的膳食纖維，這樣的健康飲食有利于提高懷孕幾率。

至于具體吃多少富含碳水化合物的食物，并沒有直接關(guān)系，因?yàn)樘妓衔锏馁|(zhì)量比數(shù)量更重要。從全谷雜豆中吃進(jìn)來(lái)的低 GI 碳水化合物，和吃甜食、喝甜飲料、吃白面包獲得的碳水化合物，對(duì)生育力的影響是不可同日而語(yǔ)的。

此外，上面所說(shuō)的研究只討論了碳水化合物質(zhì)量與女性懷孕幾率的關(guān)系，但并不意味著男性在飲食上就可以無(wú)所顧忌。因?yàn)榫拥馁|(zhì)量同樣會(huì)受到膳食因素的影響。所以，醫(yī)生會(huì)建議男性在備孕期間禁煙、禁酒、健康生活。

研究者還提到，備孕夫婦的胰島素敏感性與生育能力似乎有密切關(guān)系。那些胰島素敏感性高的夫婦，更容易得到懷孕的結(jié)果。所以，通過(guò)運(yùn)動(dòng)和健康飲食來(lái)降低體脂率，減少內(nèi)臟脂肪，提升胰島素敏感性，是一個(gè)長(zhǎng)期的提升生育力措施。

所謂生育力，歸根到底體現(xiàn)出夫婦的健康水平。那些日常不遵循健康飲食要求的人，體力活動(dòng)太少的人，內(nèi)臟脂肪過(guò)多的人，胰島素敏感性低的人，甚至年紀(jì)輕輕就已經(jīng)患上高血脂、糖尿病、高血壓、高尿酸血癥的人，在健康活力方面低于平均水平，他們的生育能力自然會(huì)打折扣，未來(lái)的寶寶也很可能會(huì)在先天身體基礎(chǔ)方面受到影響。

對(duì)于有計(jì)劃為人父母的夫妻來(lái)說(shuō)，需要注意以下生活要點(diǎn)：

——正常吃主食，但飲食中要多選用高質(zhì)量的未精制谷物，它們?cè)谔峁┨妓衔锏耐瑫r(shí)也會(huì)提供更多的維生素、礦物質(zhì)和其他保健成分；

——用全谷雜豆部分替代白米白面，降低餐后血糖波動(dòng)；

——少吃餅干、蛋糕、甜點(diǎn)等富含較多添加糖的食物，少喝甚至戒掉甜飲料；

——從全谷、豆類、蔬菜、水果等食物中補(bǔ)充足夠的膳食纖維；

——適度健身運(yùn)動(dòng)，降低內(nèi)臟脂肪，提高胰島素敏感性。

此外，還要保持愉快的心情，減輕精神壓力。遵循晝夜節(jié)律，避免熬夜、及時(shí)休息也非常重要，合理的生活節(jié)奏有利于保持良好的激素平衡。

參考文獻(xiàn)：

[1] Gaskins AJ, Chavarro JE. Diet and fertility: a review. Am J Obstet Gynecol 2018;218(4):379–389.

[2] Chavarro J E，Rich-Edward JW, Rosner B, et al. A prospective study of dairy foods intake and anovulatory indertility. Hum Reprod, 2007, 22:1340-1347.

[3] Chavarro J E. Carbohydrates and fertility: just the tip of the (fertility) iceberg[J]. Am. J. Clin. Nutr., 2020,112: 1-2.

[4] Chavarro J E, Rich E J W, Rosner B A et al. A prospective study of dietary carbohydrate quantity and quality in relation to risk of ovulatory infertility[J]. Eur J Clin Nutr, 2009,63: 78-86.

[5] Gaskins A J, Chiu Y H, Williams P L et al. Maternal whole grain intake and outcomes of in vitro fertilization[J]. Fertil. Steril., 2016,105: 1503-1510.

辟謠專家：范志紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)副教授

本文由“科學(xué)辟謠平臺(tái)”（ID：Science_Facts）出品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。