海納百川，萬物資生。一瓶源自海洋，基于本草的活力之水，攜健康源動(dòng)力，澎湃來襲。
作為青島啤酒推出的海洋健康飲品，王子海藻蘇打水以科技的力量帶來突破，促使海藻活性物質(zhì)降解、生成，讓精華以小分子形式天然析出，賦予在氣泡充盈的蘇打水中，深受關(guān)注健康年輕態(tài)的消費(fèi)者喜愛。
"海是什么味道？" 對(duì)于著名鋼琴演奏家郎朗而言，海的味道就是王子海藻蘇打水帶來富盈清爽的健康滋味。11月27日，郎朗作為王子海藻蘇打水全球品牌大使，來到青島啤酒博物館參觀，并與中國工程院院士，青島海洋生物醫(yī)藥研究院院長管華詩共同探討海洋健康。直言深入了解方知，為什么只有擁有117年底蘊(yùn)青島啤酒，才能做出海洋健康好水。
聆聽院士如何"掘?qū)?海洋大健康
作為王子海藻蘇打水的品牌大使，郎朗對(duì)王子海藻蘇打水的健康奧秘好奇不已：被細(xì)胞壁森嚴(yán)包裹的海藻精華是如何通過科技的手段析出？五彩斑斕的海藻又是如何轉(zhuǎn)化為澄澈清明，氣泡充盈的美味飲料？帶著這些問題，郎朗一行來到了青島海洋生物醫(yī)藥研究院，與中國工程院院士、青島海洋生物醫(yī)藥研究院院長管華詩，青島啤酒制造副總裁董建軍共同探索源自海洋的健康密碼。
"日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養(yǎng)，海藻更多的營養(yǎng)隱藏在細(xì)胞壁里，并不容易被完全吸收。"管華詩院士表示，破解海藻的健康密碼，其關(guān)鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術(shù)和酶酵耦合加工技術(shù)，讓這些工具酶變成一把把"剪刀"，將海藻的一層層細(xì)胞壁剪開，把海藻里的大分子物質(zhì)剪成更易吸收的小分子物質(zhì)，因此人們可以通過日常補(bǔ)水的方式讓健康潤物無聲。"我希望從海洋科研創(chuàng)新到實(shí)際成果，打通惠及人民生活的最后一道屏障"，管華詩院士說道。
2019年7月27日，王子海藻蘇打水舉行上市發(fā)布會(huì)，這是青島啤酒與現(xiàn)代海洋生物醫(yī)藥開拓者管華詩院士團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)推出的海洋大健康飲品，以“抗氧化、強(qiáng)免疫”的藥食同源功效，填補(bǔ)了市場空白。
海藻活性“精靈”藏進(jìn)日常飲水，讓健康觸手可及
王子海藻蘇打水優(yōu)選源自地下180米深層的天然優(yōu)質(zhì)礦泉為主體，賦予了現(xiàn)代海洋科技萃取的海藻精華，充分發(fā)揮海藻活性物質(zhì)抗氧化、強(qiáng)免疫的排毒凈化功效。消費(fèi)者可以通過日常補(bǔ)水，讓健康潤物無聲。
這款產(chǎn)品由青島啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和管華詩院士領(lǐng)銜的青島海洋生物醫(yī)藥研究院兩大國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合研制，填補(bǔ)了我國海洋大健康飲品空白。
為了證實(shí)王子海藻蘇打水對(duì)健康的影響，研發(fā)團(tuán)隊(duì)按照《中國保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)規(guī)范》開展了權(quán)威實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)證明，王子海藻蘇打水含有的天然海藻成分具有抗氧化、強(qiáng)免疫的功效。
破壁科技讓海藻“剪刀”酶，剪出煥活年輕
“平時(shí)喜歡吃海帶，是不是比喝海藻水吸收效果更好呢?”這或許是很多人的問題:一瓶海藻蘇打水，為何能讓人元?dú)鉂M滿?
“日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養(yǎng)，海藻更多的營養(yǎng)隱藏在細(xì)胞壁里，并不容易被完全吸收。”研發(fā)人員表示，破解海藻的健康密碼，其關(guān)鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術(shù)和酶酵耦合加工技術(shù)，讓這些工具酶變成一把把“剪刀”，將海藻的一層層細(xì)胞壁剪開，把海藻里的大分子物質(zhì)剪成更易吸收的小分子物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)抗氧化功能。
青啤大腦擁抱海洋智慧，勁旅聯(lián)手調(diào)出“驚喜口感”
任何一次“創(chuàng)新突破”都并非偶然，王子海藻蘇打水背后的兩大科研團(tuán)隊(duì)都可圈可點(diǎn)。
青島啤酒擁有國家生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一一家國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，116年的金獎(jiǎng)品質(zhì)追求，成熟規(guī)范的質(zhì)量控制體系，使之成為全球范圍內(nèi)與普通消費(fèi)者最親近的企業(yè)之一。而以管華詩院士領(lǐng)銜的、在國家海洋藥物工程技術(shù)研究中心基礎(chǔ)上建立的青島海洋生物醫(yī)藥研究院，更具備著對(duì)海洋生物資源領(lǐng)域首屈一指的研發(fā)實(shí)力。從上世紀(jì)60年代起，管華詩院士就已經(jīng)著手于海洋生物資源綜合開發(fā)利用及海洋藥物與食品工程，積累起巨量的理論經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)支撐。
王子海藻蘇打水選自地下180米深層的天然優(yōu)質(zhì)蘇打礦泉，豐富的3倍氣泡，可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)到豐富酷爽的口感。值得一提的是，王子海藻蘇打水研發(fā)團(tuán)隊(duì)依靠生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵技術(shù)和工藝調(diào)整，將海腥味道消彌于無形。
從雙方的接觸，到產(chǎn)品的問世僅用了兩年的時(shí)間，為何速度如此之快，“這是科技界和產(chǎn)業(yè)界的完美融合，打破了那堵籬笆墻，市場元素在研究中起到引導(dǎo)作用，因此能很快投放市場。”管華詩院士對(duì)記者說，青啤團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品、對(duì)市場有著深厚而獨(dú)到的認(rèn)識(shí)，而且對(duì)水質(zhì)研究也非常專業(yè)，這是雙方合作成功的重要原因。
蘇打水與啤酒“同根而生”，青島啤酒向海求新
青島啤酒緣何將風(fēng)向吹往蘇打水?其實(shí)，啤酒和蘇打水本就“同根而生”，淵源深厚。1772年，約瑟夫·黑斯特利在英國利茲的一個(gè)啤酒廠發(fā)現(xiàn)將二氧化碳充入水中后，喝起來有種令人非常愉快的味道，美味的蘇打水由此而來。
一瓶蘇打水，成為了健康的載體，那健康的內(nèi)核是什么?海洋。自20世紀(jì)40年代以來，海洋藥用生物資源已經(jīng)成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)資源，被喻為“藍(lán)色藥庫”。青島啤酒將產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的目光投向海洋，正順應(yīng)時(shí)代的風(fēng)向。青島啤酒向海求新，布局健康產(chǎn)業(yè)，既是突破也屬必然。
企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需要與時(shí)代互動(dòng)的發(fā)展理念。王子海藻蘇打水的應(yīng)運(yùn)而生，是青島啤酒公司呼應(yīng)新時(shí)代發(fā)展要求。青島啤酒公司的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與管華詩院士團(tuán)隊(duì)攜手突破了科研成果在消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化的難題，通過產(chǎn)學(xué)研深度融合推出的王子海藻蘇打水，將海洋珍藏的營養(yǎng)精華賦予在天然蘇打水中。讓抗氧化、強(qiáng)免疫的海之珍藏在日常飲水中觸手可及。這不僅是打贏“海洋攻勢”的落地之舉，也是“海洋強(qiáng)國”戰(zhàn)略與“健康中國”戰(zhàn)略在消費(fèi)品領(lǐng)域的有益實(shí)踐。
董建軍表示，酒水同根，好的啤酒釀造廠也必須是好的制水工廠。青島啤酒有著多年以來國內(nèi)頂尖的制水工藝和生產(chǎn)體系，以及研發(fā)、網(wǎng)絡(luò)、渠道等優(yōu)勢，聚焦海洋戰(zhàn)略與健康戰(zhàn)略是青島啤酒的一場深心實(shí)踐，也是海洋攻勢在產(chǎn)學(xué)研協(xié)同中走向市場的落實(shí)之舉。
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