站在風口上，豬肉也能飛起來。如果風口不再，養豬企業應該怎么辦？
“對于我們散戶來說，養豬一直就是個冒險的事情，年景好就賣個好價，年景不好，單單豬飼料的價我們都扛不起?！睆氖吗B殖行業的萊西養豬戶劉成看著自家的豬圈，重重嘆了口氣。他撥弄著手中的計算器，想看看今年能不能掙到錢。
這好像是“風水輪流轉”的事情，相較前兩年豬價上漲時，老百姓飯桌上的“恐慌”，今年養豬企業集體進入了承壓階段。三到四年豬價波動的周期性，讓生豬市場進入了一個下行區間，而波峰與波谷的距離也讓生豬養殖業坐上了過山車。大企業們擴建的廠房被迫停建，散戶也開始了積極止損。
在豬價大跌的同時，養豬行業的弊端再次暴漏。除了國家及時出手的無形之手的幫扶，困在傳統產業機構里的養殖業，急需一場冷靜的自我批判與自我改良。青島盡管不是山東傳統的豬場企業和項目建廠熱門地，但是憑借新舊動能轉換的時代機遇，在理念和技術上都在尋求突破。一方面前兩年積極踏入生豬行業的跨界企業的涌入，正在形成“鯰魚效應”。另一方面，部分中小企業從微處著手，開始借力物聯科技，自主研發技術革新，為現代畜牧業提供更具象更優質的解決方案。
豬價下跌養殖區停建止損
相比較前兩年“暴力收割“的養豬市場，今明兩年養豬行業將進入一個低谷期。
劉成今年原本投入生產的廠區已經停建，多年的養殖經驗告訴他，未來一到兩年的時間，豬價將進入一個下行軌道，他需要積極止損，防備豬肉價格再度下跌。
實際上，在過去一兩年的時間里，他和他身邊的養殖戶都是村民羨慕的養殖大戶?！扒澳旰腿ツ曦i價都還可以，一個圈就能掙出往年的收成?，F在的價格就不行了，再加之季節影響，利潤就更低了?！睂τ谀壳叭庳i的價格，也表示無奈。
在豬價下跌的同時，在養殖散戶進入“末位淘汰”的達爾文進化周期的同時，生豬養殖大戶，也停止了一批基礎社區建設。據一位就職于青島大型養豬企業的工作人員透漏，相比較去年，今年很多豬場建設都已經“爛尾”。
據國家發改委發布的數據顯示，6月21日到25日，全國平均豬糧比價為4.90:1，已進入過度下跌一級預警區間。農業農村部對全國500個集貿市場監測數據也表明，6月份第4周全國生豬均價已連續22周下跌，累計跌幅達62%。相比較 20元/公斤的高峰值，如今已經跌至6元/公斤的生豬價格，讓養豬產業又一次進入低谷期。
劉成表示，綜合幾年來看，是不是真掙到錢了，也很難說。他感慨，對于散養戶來說，靠“天”吃飯是常有的事。散養戶口中的“天”，實際上就是養豬行業的“怪圈”。一位業內人士透漏，目前國內的養殖行業一直處在“小企業、大市場”的狀態中，作為整個產業中的末端養殖戶來說，很難對整個市場起到影響作用，市場的能動性差。而即便是養豬“大廠”也同樣難逃養豬怪圈。
被困在“圈”里的生豬養殖業
劉民浩是青島某養豬大廠下屬養殖場的一名廠長，廠區目前有2000余頭生豬。作為一家即有養殖經驗又有成熟管理經驗的養殖場，他深諳養豬行業的痛點及難點。他表示，相比歐洲，國內的養殖業模式相對“低端”，養殖業的操盤能力及抗風險能力偏弱，以致讓生豬養殖行業，無論是大廠還是散戶都難逃看天吃飯的情況。
哪怕是頭部的幾個養豬大戶，也難逃怪圈的影響。比如曾經和秦英林家族的牧原股份一較高下的雛鷹農牧，在2014年的豬周期底部時錯判了風向，將精力從養豬轉移到創業板，一通讓人眼花繚亂的資本運作，最終為中國股市留下了“豬餓死了”“以肉償債”等一系列笑談。
針對怪圈形成的原因，記者走訪調查多家企業，主要集中于三個方面。
其一，不時作祟的非洲豬瘟。豬瘟的問題，已經困擾養殖業很久，很多科研機構也在研制疫苗，但是由于疫苗研發遲遲不能攻關，導致豬瘟的問題遲遲得不到根本解決。每次一旦爆發，就會引起大量的病豬、死豬。業內人士透漏，前兩年豬價的大幅上漲，一個重要原因是某養豬大廠，因為疫苗不過關的問題，導致二三代豬出現問題，從而影響了市場的供應量。
其二，亟待鲇魚效應的“大市場、小產業”的產業發展現狀。對于國內養豬市場來說，普遍存在“大市場、小產業”的問題，一直因為缺乏鲇魚效應而有大的改觀。按照農村農業部的數據，國內目前有2600萬個養豬場，其中500頭以下的中小場戶占比高達99%，生產了國內50%以上的豬肉。一個萬億級別的市場，又缺少有話語權的玩家，市場的脆弱性不言而喻。
一般情況下，從母豬配種到商品豬出欄，大約需要一年的時間。從引種階段開始計算，從種豬培育到配種再到生豬出欄，則需要三年多的時間。而生豬的生產周期比較長，對市場判斷的滯后性，讓價格波動受制于生產周期，價格漲跌存在很大程度的不確定性。
在這種情況下，每隔三四年的時間就會出現一輪豬周期：豬肉價格下跌時，養殖戶開始大量淘汰母豬，生豬的供應量隨之減少，豬肉價格開始穩步上漲，養殖戶重新大批量補欄，然后母豬的存欄量持續增長，生豬供應量劇增，豬肉價格再次下跌。
其三，養殖業人才缺失現象嚴重，粗陋的工作環境讓人才“敬而遠之”。小劉是來自吉林農業大學的一名本科畢業生，在他的求職簡歷中，明確的標識“不考慮專業內招聘”，小劉表示，自己的同學幾乎都不會留在所學專業，當時入學時很多都是被調劑過來的。小劉解釋道：“目前的畜牧養殖行業環境太惡劣了，而且很多養殖場連WiFi都沒有，這些對于年輕人來說，都是挑戰?！?
前文所提及的有2000多頭生豬的劉廠長，談起員工招聘也是一肚子苦水?！皬男匠陙砜?，養殖人員的工資與其它的行業相比優勢還是很明顯的。一般工作個三年及可以成手，一個養豬廠的負責人一年幾十萬年薪不成問題，但是依舊找不到人?！?
劉廠長表示，養殖行業因為環保的問題，一般都位于偏遠山區，即便采取了一些環保手段但是依舊解決不了養殖人員工作環境惡劣的問題，因此人才缺失肯定會長時間的制約養殖業的發展。
豬瘟的不時作祟、亟待鲇魚效應的產業特性、“后繼無人”的人次困境，讓養殖業即陷在不穩定的周期里，同樣也進入一個產業發展缺乏后勁的非良性循環里。
物聯網養豬的解題思路
豬價上行時，養殖戶無暇顧及其它。而在豬價大跌的當下，正是養殖戶“苦練內功”之時。劉民浩表示，短期來看，提高生豬品質，增強競爭力是首要任務。而長期來看，提升養殖企業的養殖及管理效率才是關鍵。生豬養殖企業更需要從根上溯源，才能規避風險，保證生豬市場的平穩發展。
派麗斯自主研發的養殖環境控制系統
在嶗山區株洲路一間寫字樓里，青島派麗斯自動化科技有限公司的研發人員正在開發一種新設備，該設備如同一個具備多種感觀的機器人，可以代替人力進入豬舍，進行空氣檢測、凈化消殺、溫度調控等多種功能。
派麗斯的工作人員告訴記者，對于養殖業來說，空氣中二氧化碳及氨成分的超標，會引起生豬呼吸系統的疾病，進而影響生豬的生長。而設備會移動至豬舍內的每個空間，檢測的同時對空氣進行凈化殺菌，從而減少空氣中有害成分的含量。
“該設備可以代替人力進入豬舍，降低人力成本的同時，提升工作效率。更為重要的是，通過該智能終端的連接，一方面可以生成數據，為每一頭生豬生成‘身份證’，對其進行精細化養殖，提高養殖水平，增強生豬出欄效率。另一方面，數據的積累可以實現經驗的分享，降低了科學養豬的成本?！?
該設備只是派麗斯眾多產品中的一個。目前，該公司擁有環控控制器、干料控制器、刮板控制器、傳感器等多系列產品。經由這類物聯科技研發產品，可以實現對于養殖業的自動化或者是半自動化。而近兩年，給企業的業務量也在逐年增加。
實際上，青島并非山東傳統的豬場企業和項目建廠熱門地。但是憑借新舊動能轉換的時代機遇，落地青島的養豬項目無論理念和技術都堪稱贏在起跑線。近兩年來，青島成為頭部上市豬企的養豬“熱門地”，新希望、牧原股份、正邦科技等相繼在青加速布局養豬產業，且不乏“大手筆”“黑科技”。毫無疑問，一場養豬產業能級和質量的飛躍正在青島發生。
派麗斯的負責人宮經理認為，技術賦能養殖行業是趨勢，近兩年，網易、阿里、京東、華為等互聯網科技公司嗅到商機，紛紛進軍養豬。物聯科技在養殖領域的應用，可以提升養殖行業的環境，吸引更多的從業者，為養殖業的發展儲能。同時，眾多頭部企業的入駐，可以發揮“鯰魚效應”以改變原有養殖行業“大市場、小產業”的局面。
英國知識共享平臺養豬場統計了九種可能改變生豬養殖的數字技術。包括AI人工智能技術，監控生豬飼料、飲水量、運動量，以及豬是否存在咬尾癥狀；機器人技術，全天候工作檢查豬舍安全、生產水平；傳感器檢測環境溫度、濕度、氨含量；物聯網IoT連接所有設備，傳輸數據；區塊鏈實現安全追溯，改進支付系統，此外還有無人機、3D 打印、AR/VR 等技術。
而以上每項技術的革新，都將給養殖業發展帶來新的助力。據宮經理介紹，目前青島很多養殖大廠都來咨詢過相關業務，青島養豬行業也期待新勢力的崛起，以推動整個生豬產業的轉型升級。
當新基建開始成為各行各業轉型升級的新風向標時，傳統而脆弱的養豬業是時候進行一場現代化手術，給新技術更大的落地應用空間，給新模式更多的探索試錯機會，逐步淘汰落后產能，進一步提升行業集中度，最終走出養豬的低端產業“怪圈”，當是養豬行業毋庸置疑的大趨勢，也是青島養豬行業彎道超車的新契機。
記者 葛均艷
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