數讀 | 中國哪里最愛吃蟹：江蘇蟹企業數量全國第一，遼寧海鮮低調有實力

從地域分布來看，廣東省的海鮮相關企業數量最多，共2.7萬家，占全國12.86%；其次是山東省，有超2.5萬家相關企業，占比12.07%。另外，擁有超萬家海鮮相關企業的地區，還有遼寧、福建和江蘇三省。而“蟹”企分布最多的前三個省份是江蘇、安徽、遼寧。

值得關注的是，江蘇是“蟹”企最多的省份，海鮮相關企業數量也排在全國前五。因為水網密布，江、湖、河、庫、塘，五水并存，江蘇大閘蟹產量一直占據著全國的半壁江山。

中國市場上的大閘蟹品牌眾多，但只有來自江蘇省蘇州市境內的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據不完全統計，全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元，其中，陽澄湖大閘蟹約為300億元，占比40％。可以說，大閘蟹雖小，但早已經成為撬動江蘇地方經濟發展的“大杠桿”。

除此之外，說起海鮮大省，除了江蘇省，遼寧省也不容忽視。不管是海鮮，還是蟹相關企業的數量，遼寧省都位居前三。

遼寧省海域廣闊，遼東半島西臨渤海，東臨黃海，是我國緯度最高的海域，較低的水溫使得海產的生長周期長，能夠積累更多蛋白質、脂肪和氨基酸等營養物質，因而，海鮮品種繁多，口感也鮮甜肥美。在遼寧海鮮中，不僅遼參、鮑魚享譽全國，梭子蟹、皮皮蝦、鲅魚等，也都是國內海鮮中的精品。