當(dāng)鮮奶成為乳企的日常操作，乳業(yè)之鮮還能否一貫如新。9月29日，“健康中國 鮮進未來——第八屆新鮮盛典”在寧夏啟幕，新乳業(yè)與眾多行業(yè)專家、科研人員、業(yè)內(nèi)同仁齊聚寧夏，從新征程、鮮未來、大健康以及謀發(fā)展四個維度研解新鮮乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ餐綄と闃I(yè)發(fā)展風(fēng)向，挖掘乳業(yè)增長新風(fēng)口。
大會從低溫賽道發(fā)展趨勢、乳品健康養(yǎng)生消費趨勢、優(yōu)質(zhì)乳工程、益生菌和健康免疫力、牧場碳減排等多個角度對行業(yè)的發(fā)展進行了深入探討。會上，新乳業(yè)與極地研究中心合作成立極地菌種聯(lián)合研發(fā)項目組，倡議行業(yè)更新鮮、更低碳的高質(zhì)量發(fā)展，更好地為振興民族奶業(yè)、建設(shè)健康中國發(fā)揮力量。
新鮮無止境，黃金24小時引領(lǐng)鮮活營養(yǎng)新標(biāo)桿
誰能與消費者更近，誰便獲得了先發(fā)優(yōu)勢。對乳業(yè)而言，時間、距離一直是乳業(yè)發(fā)展首先的主要關(guān)卡。而縮小產(chǎn)品與消費者之間的距離，讓產(chǎn)品更快地進入消費者的購物車中，已經(jīng)成為乳業(yè)，尤其是鮮奶企業(yè)爭先鉆研、努力創(chuàng)破的重要課題。
根據(jù)凱度消費者指數(shù)，今年上半年國內(nèi)低溫鮮奶的銷售量同比增長13%，滲透率同比上升23%，增幅排名品類首位。在健康需求的推動下，低溫鮮奶市場存在著很大的發(fā)展機遇，關(guān)鍵在于誰能夠憑借自己的“新鮮指標(biāo)”俘獲消費者的心理。早已推出業(yè)內(nèi)首款用時間定義的24小時鮮奶的新乳業(yè)顯然已經(jīng)占據(jù)了“鮮發(fā)高地”。
8月，新乳業(yè)旗下華北地區(qū)龍頭乳企新希望琴牌乳業(yè)推出全新升級的“黃金24小時鮮牛乳”這只誠意滿滿的新品在極“質(zhì)”新鮮、只賣當(dāng)天的品牌內(nèi)核基礎(chǔ)上，除了原奶達(dá)到頂級理化指標(biāo)外，更是將中國優(yōu)質(zhì)乳工程中“85℃,15S”的巴氏殺菌工藝標(biāo)準(zhǔn)進行了迭代升級，采用了自主知識產(chǎn)權(quán)的“72℃,15S殺菌技術(shù)”，讓免疫球蛋白等活性營養(yǎng)的保留實現(xiàn)了質(zhì)的突破。借助瑞典利樂UF膜過濾技術(shù)，黃金24小時鮮牛乳完成了自我營養(yǎng)升級，達(dá)到了15倍免疫球蛋白、3.6g\100ml優(yōu)質(zhì)乳蛋白的營養(yǎng)新高度。這次升級后，優(yōu)質(zhì)乳的生物活性與24小時鮮奶的時間屬性得以完美疊加，產(chǎn)品原奶指標(biāo)超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)，堪稱“最鮮活“的鮮奶產(chǎn)品。
同時，新乳業(yè)還官宣與中國極地研究中心合作成立的極地菌種聯(lián)合研發(fā)項目組。中國極地研究中心研究員羅瑋博士介紹，由于極地的特殊、極端環(huán)境，極地微生物及其產(chǎn)物表現(xiàn)出優(yōu)良特性。未來，新乳業(yè)將與中國極地研究中心一起開創(chuàng)性地探索極地微生物在乳品領(lǐng)域的應(yīng)用。
優(yōu)質(zhì)在本土 三大引領(lǐng)支撐國產(chǎn)奶競爭力
盛典現(xiàn)場，益普索在《2021代際養(yǎng)生趨勢》報告中指出，近兩年，消費者對健康的關(guān)注程度明顯提升，并保持在高水平，同時近一半（49%）消費者贊同“乳制品是通過飲食改善身體健康的重要方法”。消費者對于乳制品的追求，被賦予更多健康期待。
“牛奶有三怕，怕過熱加工，怕漂洋過海，怕長年保存。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)研究所所長王加啟指出，牛奶中的乳鐵蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等生物活性物質(zhì)，對于人體提升免疫力和健康水平有積極作用，好牛奶必須更多保留這些生物活性物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)乳工程“技術(shù)引領(lǐng)-標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)-品質(zhì)引領(lǐng)” 的體系推動，為國產(chǎn)奶競爭力提供了有力支撐。
據(jù)悉，新希望乳業(yè)從2015年4月開始參與推動優(yōu)質(zhì)乳工程，至今已有6年，是最早一批參與優(yōu)質(zhì)乳工程的乳企，也是目前旗下生產(chǎn)基地通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收數(shù)量最多的品牌，對于國產(chǎn)乳品品質(zhì)和競爭力提升發(fā)揮重要作用。2017年，新乳業(yè)旗下分子公司青島新希望琴牌乳業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證，成為山東省首家通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”認(rèn)證的企業(yè)，也讓新希望琴牌乳業(yè)實踐了山東省區(qū)域獨有的優(yōu)質(zhì)乳經(jīng)驗。
優(yōu)質(zhì)乳工程在新乳業(yè)的實施，不僅有利于乳品品質(zhì)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化，還有利于乳品加工的低碳化。通過優(yōu)化工藝和降低殺菌溫度，可以有效降低熱能消耗和排放。今年年初，新乳業(yè)積極響應(yīng)國家“碳達(dá)標(biāo)/碳中和”莊嚴(yán)承諾，率先與中國農(nóng)科院科研團隊合作，展開全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和研究及產(chǎn)業(yè)實驗。新乳業(yè)還在盛典現(xiàn)場發(fā)起“更新鮮 更低碳”的行業(yè)倡議，與行業(yè)同仁一起持續(xù)推進雙碳減排工作，打造可持續(xù)發(fā)展的新鮮乳業(yè)。
發(fā)展有路徑 建設(shè)“專精特新”的高質(zhì)量新動力
7月30日召開的中共中央政治局會議指出，要強化科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性，發(fā)展“專、精、特、新”中小企業(yè)，這是“專精特新“首次進入政治局會議議題。在新乳業(yè)董事長席剛看來，這也為區(qū)域品牌的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向和路徑。
新希望乳業(yè)總裁席剛表示，雖然區(qū)域品牌當(dāng)前存在“流量被截取“”產(chǎn)品被收割“”渠道被擠出“的三大痛點，面臨”行業(yè)內(nèi)卷“”用戶躺平“”供應(yīng)鏈隔離“的三大現(xiàn)實，但隨著消費升級、文化自信和國品崛起的趨勢疊加，區(qū)域品牌發(fā)展還是存在很大的空間和希望，機會和動力要從”專精特新“上去探索創(chuàng)新。
“我們要以‘專精特新‘的新動力成就更多細(xì)分領(lǐng)域的單項冠軍，在越來越多單項冠軍的融合中，助力我們的民族品牌造就全能冠軍。”席剛表示，將最大化利用區(qū)域乳企發(fā)展的空間和希望，以專注、專業(yè)、專心做精準(zhǔn)、精致、精細(xì)的產(chǎn)品，深入挖掘區(qū)域乳企的獨特優(yōu)勢，抓住消費機遇，用新技術(shù)為用戶創(chuàng)造新體驗，與行業(yè)同仁攜手并進，蹄疾步穩(wěn)打造民族乳品品牌，為民族奶業(yè)振興貢獻(xiàn)力量。
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