近年來，青島市即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通過全面落實“以基層動物衛(wèi)生監(jiān)督站駐廠監(jiān)管為主、區(qū)級動物衛(wèi)生檢疫中心巡查監(jiān)管為輔”的生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管體系，保證即墨區(qū)上市豬肉安全。
落實監(jiān)管職責。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設施設備標準化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學化和生產(chǎn)銷售一體化的“六化”要求，生豬屠宰企業(yè)必須依照法律法規(guī)和標準從事屠宰活動，履行食品安全主體責任。
完善監(jiān)管體系。完善了生豬進廠記錄、屠宰生產(chǎn)記錄、檢疫記錄、肉品品質(zhì)檢驗記錄、“瘦肉精”檢測記錄、病害肉入庫記錄、無害化處理記錄、衛(wèi)生消毒記錄、產(chǎn)品出廠銷售記錄等9項臺賬紀錄。基層動監(jiān)站官方獸醫(yī)每日駐廠巡查監(jiān)督屠宰企業(yè)檢疫檢驗全過程，并利用執(zhí)法終端完成電子簽到；動檢中心不定期通過現(xiàn)場巡查和以“畜牧業(yè)安全監(jiān)管信息平臺屠宰管理模塊”等形式對屠宰企業(yè)實施監(jiān)督，做到生豬屠宰全過程有章可循、有據(jù)可查，出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
強化疫病防控。指導屠宰企業(yè)建設洗消中心，對進廠的人員、車輛等嚴格消毒，做到“凡出必消、凡進必消、凡趟必消”；嚴格執(zhí)行無害處理、非洲豬瘟檢測、消毒滅源等各項動物防疫制度，防止疫情傳入傳出，切斷可能的疫情傳播途徑。
促進屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。先后關(guān)停了5家布局不合理、冷鏈配送能力不足、產(chǎn)能落后的生豬屠宰企業(yè)。即墨區(qū)現(xiàn)有的5家生豬定點屠宰企業(yè)全部實現(xiàn)了機械化屠宰，合理布局在即墨區(qū)的東、西、中部，有效滿足了市場和消費者的需求。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 姜喆 實習記者 王潔 通訊員 付玉強 展福生