酒香醇厚，酒味微苦焦香，“國釀黃酒”即墨老酒以其釀造原料和工藝獨特而聞名中外，成立于1949年，山東即墨黃酒廠有限公司始終堅持“繼承”“守正”、“創(chuàng)新”“發(fā)展”的經(jīng)營理念，被譽為中國北方黃酒生產(chǎn)經(jīng)營的“中華老字號”。
自2006年被國家商務部認定為首批“中華老字號”以來，即墨老酒陸續(xù)榮獲“中國馳名商標”、“省級非物質文化遺產(chǎn)”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等榮譽，得益于技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等多種手段，浸潤著四千年悠久歷史文化的即墨老酒，正煥發(fā)出勃勃生機。
產(chǎn)學研一體化 引領行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
作為中國北方黃酒的典型代表，即墨老酒責無旁貸地擔負起了引領北派黃酒創(chuàng)新發(fā)展的重任。在國內沒有先例可循的前提下，即墨老酒結合自身工藝特點和產(chǎn)品屬性，在自主研發(fā)的基礎上，與中國海洋大學、青島大學等高校開展產(chǎn)學研合作，相繼成功研發(fā)了適宜夏季飲用、可冰鎮(zhèn)的清爽型即墨老酒，干型（低糖）、海參多肽、蟲草、阿膠老酒等功能性新品，糖化機、槽式發(fā)酵罐、電磁蒸煮鍋等國內首創(chuàng)新型自動化設備。利用現(xiàn)代生物工程技術釀造干型即墨老酒、一株黍米釀酒酵母及其應用等技術創(chuàng)新項目，獲得了山東省輕工業(yè)科學技術進步獎、青島市科技成果、中國酒業(yè)協(xié)會科學技術進步獎。
同時，即墨老酒重視中國北方黃酒技能人才的培養(yǎng)。依托企業(yè)省級技術中心、省級工業(yè)設計中心、即墨市工程技術研究中心、專家工作站，即墨老酒采用師徒傳承、技能培訓等多形式加快人才培養(yǎng)進程。目前，企業(yè)擁有國家認證專業(yè)技術職稱50余人，國家高級釀酒師、品酒師等權威專家團隊7人，高級釀酒工、技師30余名，并有10余人分別被授予青島、即墨技術拔尖人才、山東省首席技師、山東省有突出貢獻技師、富民興魯勞動獎章、勞動模范等榮譽，為即墨老酒創(chuàng)新發(fā)展提供了強有力的技能人才智力支撐。
為引領北方黃酒創(chuàng)新發(fā)展，即墨老酒更持續(xù)推動行業(yè)變革。近年來，企業(yè)參與起草、制修訂《黃酒》、《酒類行業(yè)流通服務規(guī)范》等行業(yè)、國家標準10余項，申報專利102項，30多項獲得授權，其中發(fā)明專利2項，實用新型專利1項，并在行業(yè)內率先通過了ISO9001、HACCP、國家誠信管理等體系認證，被認定為省級技術中心、省級工業(yè)設計中心。
線上+線下 穩(wěn)步拓展銷售市場
面對白酒、啤酒、葡萄酒等眾多酒類的激烈競爭，如何實現(xiàn)黃酒市場的突圍，是即墨老酒持續(xù)研究的重點課題。
近年來，即墨老酒打破線下傳統(tǒng)營銷思維，在黃酒行業(yè)率先組建直銷團隊、搭建直銷模式。直銷團隊每天深入市場終端，扮演‘宣傳員、偵察兵、狙擊手’三個角色，宣傳產(chǎn)品、品牌和銷售政策，偵查市場需求，與工商部門聯(lián)手狙擊假冒即墨老酒侵權行為。直銷模式則為企業(yè)提供了第一手真實的終端信息，精準獲取市場反應，真正實現(xiàn)了產(chǎn)品圍著市場轉。
以直銷模式為引擎，即墨老酒又對銷售渠道進行扁平化操作，健全完善了流通、商超、專賣店、醫(yī)藥、餐飲、個性化定制等渠道，使其相互補充，互為提升。目前，即墨老酒已建立5000多個品牌形象零售終端直供店，形成了深耕山東省內市場、輻射全國的點線面立體化營銷網(wǎng)絡布局，利潤率連續(xù)5年穩(wěn)居全國行業(yè)之首。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，即墨老酒決心積極借東風，搭上了電子商務蓬勃發(fā)展的便車。2012年試水互聯(lián)網(wǎng)，與國內專業(yè)酒類運營商酒仙網(wǎng)達成戰(zhàn)略合作，2014年成立電子商務部，升級改版即墨老酒官網(wǎng)，開辟了即墨老酒官方網(wǎng)上商城、手機客戶端，2019年成功進駐天貓自營超市、京東自營超市等主流電商平臺，即墨老酒所構建的“線上（網(wǎng)上商城）＋線下（連鎖實體店）”營銷網(wǎng)絡已日漸成熟。
面對新冠疫情對傳統(tǒng)銷售渠道的沖擊，即墨老酒進一步轉變思路，深化數(shù)字化營銷模式，從線上營銷平臺尋找突破口，順勢成立了視頻直播團隊，入駐抖音、快手、淘寶、小紅書等視頻直播平臺，積極打造視頻直播銷售新渠道，累計自主直播100余場，觀看直播人數(shù)累計突破200多萬人次。即墨老酒視頻直播渠道的搭建，既提高了品牌知名度，更培養(yǎng)了大批潛在消費者，持續(xù)拉動線上銷售。2020年電子商務平臺、直播帶貨平臺線上銷售額達到1500多萬元，同比增長25%。
創(chuàng)新永無止境，發(fā)展永不止步。在推進技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的同時，即墨老酒堅守釀造初心不變，使這“中華老字號”始終歷久彌新。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞見習記者 高奕靜
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