很多人認同，嬰配奶粉，是當下最難的行當之一。
過去5年，新生兒數(shù)量明顯減少，存量萎縮，中國又集合了全球最強奶粉品牌，競爭激烈。
這樣一個內(nèi)卷嚴重的賽道，一家起步于齊齊哈爾的公司，脫穎而出。
據(jù)調研公司弗若斯特沙利文最新披露，2019—2023年，中國嬰配奶粉市場，飛鶴連續(xù)5年位居第一；在全球嬰配奶粉市場，連續(xù)3年銷量第一。
嬰配奶粉是乳業(yè)的核心品類之一，巨頭云集，多年蟬聯(lián)第一，絕非偶然。尤其近五年，飛鶴營收實現(xiàn)15%以上的復合增長，大幅跑贏同行。
產(chǎn)業(yè)低谷期，它是如何做到的？
飛鶴董事長冷友斌的回答是：做正確的事、做長遠的事、做好底層的基礎。
“在海上看到冰山，露出的部分只占10%。”他形容，秉持長期主義的企業(yè)，真正功夫，在水下的90%。
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守護全鏈條
市場是檢驗一家公司最好的標尺。
2023年，飛鶴市占率為21.5%，每5個中國寶寶，就有1個喝飛鶴奶粉長大。信賴的根基，在于產(chǎn)品。
奶粉的質量管控，每一個環(huán)節(jié)都不容遺漏，以“原奶”為例，就有很多門道。
牧場榨出來的原奶，往往含有各種微生物，業(yè)內(nèi)用菌落指數(shù)衡量牛奶品質，一般來講，菌落指數(shù)越低，牛奶越優(yōu)質。
在飛鶴的牧場，出產(chǎn)的生牛乳菌落指數(shù)為5000單位。這一嚴苛標準，不僅遠低于國標的200萬單位，甚至優(yōu)于歐標20倍。
有什么秘訣嗎？
這么高的品質，源于飛鶴坐落的北緯47度世界黃金奶源帶，這里黑土地極為珍貴，被譽為“耕地中的大熊貓”，全球僅存0.1%。
黑土中有機質含量極高，且土壤保水性好，有利于植物吸收，所以“黑土優(yōu)品”都以高品質“出圈”。
再加上這里凍土期長達6—7個月，深達2米的黑土被徹底凍住，細菌得到抑制，更保證了黑土奶源的純凈和高品質。
飛鶴奶源的高品質，還與嚴格的微生物控制密不可分。
比如，每頭牛在擠奶時，都要經(jīng)過嚴格的藥浴、消毒等流程。
飛鶴尤其要求，每頭牛在每次擠奶時，丟掉前三把奶。
內(nèi)部有人測算過，公司的出奶牛數(shù)，一般在5萬頭左右，一天要擠4次奶，照這種處理，每天要丟棄5噸奶，一年合計2000噸。
正常市況，一噸原奶大概3000—4000元，每年大幾百萬扔掉了。
單單擠奶一個環(huán)節(jié)，白白多花數(shù)百萬，許多人有點費解，在飛鶴眼中，守好第一道關，投入再大也值！
“在質量控制上，公司總給人一種不計成本的感覺。”內(nèi)部員工這樣說。
車間潔凈度能達到10萬級潔凈標準
世界上主流的奶粉生產(chǎn)工藝，都離不開噴霧干燥，設備微妙的差異，會導致奶粉的顆粒大小分布有所不同，一旦顆粒偏差大，不夠均勻，奶粉品質就不穩(wěn)定。
在國產(chǎn)奶粉中，飛鶴率先引入PSD粒徑分析技術，通過激光分析出奶粉的顆粒大小分布占比，獲得數(shù)據(jù)后，再通過分析奶粉粒徑的中位值、徑距和比較面等參數(shù)，對比數(shù)據(jù)庫的整體情況，調整工藝。
這樣，飛鶴將粒徑差距控制在了3%，保證每一批奶粉的顆粒，誤差都在幾微米內(nèi)。
受益于此，油脂包埋效果更好，奶粉就能存得久，且能閃溶，快速成奶。
從源頭的水土、牧草，一直到牧場、工廠，飛鶴將匠心精神注入到全鏈條，成就品質標桿。
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勇闖無人區(qū)
一家堅持長期主義的企業(yè)，會忍住眼前誘惑，更會自我要求，既要解決前進路上的每個核心痛點，還要敢于踏入無人之境，打破行業(yè)最難的壁壘。
嬰配奶粉，看著不稀奇，其實，牽涉數(shù)十種配料、營養(yǎng)成分，手握核心技術，才能不受制于人。
嬰配粉有種原料，叫做乳鐵蛋白，是母乳中的重要活性蛋白，也是嬰幼兒先天防御系統(tǒng)的關鍵成分之一，稱作“健康的第一道免疫防線”。
提取乳鐵蛋白的核心技術和工藝，全在國外供應商手里。2017年，乳鐵蛋白新國標實施，原料價從每噸3000多塊，飆漲到3萬塊。
飛鶴決定做“第一個吃螃蟹”的企業(yè)，國內(nèi)沒有經(jīng)驗可鑒，突破難度很大，擺在面前的，是一條未知的路——光是制造用于吸附液體奶中乳鐵蛋白的樹脂，他們就花了大半年時間。
最終，團隊花費六年，投入近億元，嘗過成千上萬次失敗，建成國內(nèi)首條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線。
飛鶴乳鐵蛋白生產(chǎn)線
小小的奶粉，數(shù)十種成分，飛鶴已拿下制造脫鹽乳清等多種關鍵原輔料的技術，從無到有，從有到優(yōu)。中國寶寶的口糧，不用再擔心被“卡脖子”。
更值得一提的是，飛鶴代表中國，致力于創(chuàng)新技術，向國際輸出中國標準，提升中國奶粉的話語權。
比如，母乳低聚糖（HMO）、骨橋蛋白（OPN）是嬰配粉中兩種重要成分，飛鶴牽頭制定的兩個團隊標準——《嬰幼兒配方乳粉中7種母乳低聚糖含量的測定-液相色譜質譜法》《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》，均為該成分在國際上的首個檢測方法標準。
飛鶴研發(fā)人員正在調試實驗設備
據(jù)統(tǒng)計，2009年至今，飛鶴已承擔25項國家及省級重要科研項目，覆蓋母乳研究、產(chǎn)品研發(fā)、關鍵原輔料的研究與開發(fā)、規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖技術創(chuàng)新等各個領域，填補大量國內(nèi)空白。
這些細處的點點滴滴，費時費力，很多消費者看不見，飛鶴還是堅持去做。
現(xiàn)在，飛鶴是奶粉領域研發(fā)最慷慨的公司之一，年投入高達5個億左右，2023年入選“民企研發(fā)投入500強”。
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布局腦科學
堅持長期主義，守成是不夠的，敢于主動做前瞻性布局，才能奪取未來的制高點。
“科技驅動未來，既要跟上時代、又要自主創(chuàng)新、更要守護良心！”2023年末的合作伙伴年會，冷友斌說，必須儲備未來十年的產(chǎn)品創(chuàng)新。
冷友斌
在奶粉行業(yè)，飛鶴已將“腦科學”，視作引領性的品牌之魂，緊鑼密鼓投入研發(fā)，匯聚全球頂級的研發(fā)資源，搶先一步破局。
人一生中，從在母親肚子那一刻起直至2歲，是極其重要的1000天。這個關鍵階段，腦發(fā)育是寶寶成長最重要的部分。
“嬰兒出生第一年，約60%的能量會用于大腦發(fā)育生長，三歲前，大腦發(fā)育完成80%。營養(yǎng)是早期腦發(fā)育最關鍵的環(huán)境因素之一。”飛鶴首席科學家蔣士龍說。
全球腦科學戰(zhàn)略發(fā)展方向
2023年5月，飛鶴聯(lián)合北大醫(yī)學部，啟動“生命早期腦科學研究計劃”，以期推動更精準的生命早期營養(yǎng)干預、疾病預防和產(chǎn)品落地。
其后，飛鶴團隊又專門赴美，聯(lián)合哈佛醫(yī)學院波士頓兒童醫(yī)院（全美兒童醫(yī)院排名居首），兩家共建“腦發(fā)育基金會”，推進遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境對兒童大腦發(fā)育及認知影響的科學研究，打造開放性的研究平臺。
這些努力已取得階段成果。
飛鶴腦發(fā)育戰(zhàn)略發(fā)布會
比如，飛鶴與北大醫(yī)學部合作，首次發(fā)現(xiàn)中國母乳DHA:ARA的比例為1:1.7，改變了以往嬰配粉按照歐美標準設計產(chǎn)品，參照該中國母源脂肪酸比例，用于改進產(chǎn)品。
執(zhí)迷產(chǎn)品，探索前沿，飛鶴正是一個奶粉賽道的“孤勇者”。
“只有‘堅韌’才能長久，而這份‘堅韌’，既要靠體力、又要靠腦力、更要靠心力。”
冷友斌說，好的企業(yè)，必須想到明天。
蟬聯(lián)嬰配粉第一的飛鶴，已試水成人營養(yǎng)、健康零食等新賽道，希望依托品質、技術和全球化，繼續(xù)穿越周期。
未來，飛鶴拔得頭籌的品類，可能不限于奶粉。
來源：21世紀商業(yè)評論
責任編輯：王海山
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