9月12日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)嘉年華盛大啟幕。本屆盛會以“中國味道、海洋產(chǎn)業(yè)、民族特色、百姓節(jié)日”為主題，由中國飯店協(xié)會、中華民族團結進步協(xié)會、青島融合控股集團主辦。
開幕式現(xiàn)場
本屆美食節(jié)是商務部2025“中華美食薈”、工信部2025“吃貨季”系列促消費活動之一。三節(jié)聯(lián)動，全面構建“四大平臺+五大展區(qū)+六大產(chǎn)業(yè)對接+十大餐飲行業(yè)論壇+千款特色美食”立體架構，打造一場系統(tǒng)性強、參與面廣、促消費效應顯著的餐飲行業(yè)年度盛典。通過美食展銷、產(chǎn)業(yè)對接、文化展演等多元形式，帶來一場兼具“產(chǎn)業(yè)高度”與“民生溫度”的餐飲文化盛宴，為提振消費、促進文化交流、賦能海洋經(jīng)濟注入強勁動力。
引領行業(yè)發(fā)展，餐飲活力盡顯
中國美食節(jié)是由中國飯店協(xié)會聯(lián)合地方政府及商務主管部門共同主辦的中國餐飲行業(yè)規(guī)模最大、級別最高的餐飲文化交流活動，是展現(xiàn)中國餐飲新發(fā)展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關系搭建餐飲生態(tài)圈的合作平臺。本屆美食節(jié)涵蓋開閉幕式、美食展示、供應鏈展覽等九大板塊，參展企業(yè)386家，其中頭部供應鏈企業(yè)260余家；參與品牌450個，超1000款食材產(chǎn)品設備展示，200余款年度新品爆品，預計專業(yè)觀眾近2萬人。展覽、比賽、會議、銷售、研發(fā)、評選等環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，權威發(fā)布《2025中國餐飲業(yè)年度報告》、餐飲業(yè)領跑者Top100、《中餐評價規(guī)范》國家標準內(nèi)容等國字號榜單和報告，引領行業(yè)縱深發(fā)展；同時，同步召開2025餐飲高質量發(fā)展大會、第五屆中國外賣節(jié)、餐飲企業(yè)家年會、餐飲業(yè)宴會場景創(chuàng)新論壇等活動，推動業(yè)界共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)升級、國際化路徑、數(shù)字化轉型等前沿議題，凝聚共識、攜手前行。此外，2025全國熱銷地方菜、首發(fā)首秀創(chuàng)新菜榜單現(xiàn)場發(fā)布，200家企業(yè)帶來了熱銷菜、首發(fā)首秀菜、新產(chǎn)品新爆品，為消費者提供權威美食指引。
精心選用本地食材制作的中華瑯琊宴
隨著新質生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，以科技創(chuàng)新賦能餐飲行業(yè)的比重越來越高，本屆美食節(jié)的“科技C位”當屬2025全國智能炒菜機器人設備展演賽，集中呈現(xiàn)目前國內(nèi)領先的智能烹飪設備，讓從菜譜、自動投料、智能觸控到分鐘級出餐，全方位展示智能科技與便利、速度與美味、標準與特色，“科技賦能烹飪”不再抽象。
中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，本屆美食節(jié)將為擴大服務消費，推動青島海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，打造一場“樂享中華美食、共創(chuàng)美好生活”的盛會。
立足青島優(yōu)勢，打造藍色經(jīng)濟新引擎
海洋是青島最重要的資源稟賦。自2023年首屆中國海洋美食文化節(jié)成功舉辦并永久落戶以來，青島圍繞海洋美食產(chǎn)業(yè)鏈上下游強鏈補鏈，持續(xù)鍛造藍色經(jīng)濟新引擎。本屆美食節(jié)將“海洋產(chǎn)業(yè)”賦能作為核心目標，50位海洋地標食材和海洋美食烹飪大師現(xiàn)場競技。舉辦2025地標美食和海洋文化主題宴席精品展、海洋食材供應鏈展、青島特色食材和餐飲供應鏈展、餐飲設備展等展示展覽活動，集中展示海洋特色食品、食材、調(diào)味品以及海鮮冷鏈物流成果，舉辦海洋美食產(chǎn)業(yè)對接會，搭建海洋食材供應鏈企業(yè)、餐飲品牌、文旅產(chǎn)業(yè)的合作橋梁，進一步推動海洋產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈縱深發(fā)展。同步舉辦2025CHA中國美食烹飪錦標賽青島菜創(chuàng)新專項賽和海參美食專項賽、海洋美食優(yōu)質食材烹飪演示交流會等競技展演活動，帶動青島餐飲行業(yè)創(chuàng)新提升。
精品宴席展引得各族群眾打卡
連續(xù)兩屆中國海洋美食文化節(jié)的成功舉辦，為青島西海岸新區(qū)留下了寶貴的財富。結合美食節(jié)技藝傳承，青島嘉年華歷經(jīng)一年深入研發(fā)，以青島本地食材為原料的中華鲅魚宴、中華瑯琊宴首次亮相，來自新區(qū)積米崖、瑯琊鎮(zhèn)的新鮮鲅魚由專業(yè)廚師進行烹飪制作，一經(jīng)推出便受到廣大市民歡迎。
作為以海洋經(jīng)濟發(fā)展為主題的國家級新區(qū)，青島西海岸新區(qū)聚焦“4+4+2”現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系，在經(jīng)略海洋、向海圖強上走在前。2024年，西海岸新區(qū)海洋生產(chǎn)總值突破2100億元，分別占青島市、山東省、全國海洋生產(chǎn)總值的40.6%、11.8%、2%。海洋美食的發(fā)展，帶動海洋產(chǎn)業(yè)鏈的不斷向廣、向深延展。新區(qū)累計創(chuàng)建國家級海洋牧場16處，占全國總量的近1/10；建成“刺參良種育繁推一體化建設示范項目”等3處水產(chǎn)種業(yè)基地項目；“深藍1號”“國信1號”等海洋漁業(yè)、海洋裝備制造的大國重器相繼投入使用，新區(qū)深耕海洋建設藍色糧倉戰(zhàn)場的最前沿，奏響了經(jīng)略海洋、向海圖強的最強音，書寫了“海上新山東”的“青島新實踐”。
文化交融賦能，促進各民族交往交流交融
2025民族美食文化節(jié)作為本次盛會的重要組成部分，是展現(xiàn)多彩民族文化、促進各民族交往交流交融的重要平臺。本屆美食節(jié)是青島市第25個民族團結進步宣傳月系列活動之一，組織開展2025民族文化地標美食和民族文化主題宴席精品展、民族食材供應鏈展等展覽展示。來自西藏、內(nèi)蒙古、廣西、云南等民族地區(qū)的企業(yè)帶來了地道民族食材與手工文創(chuàng)，通過美食展銷推動民族地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)出海。重點邀請了18個民族地區(qū)餐飲協(xié)會，圍繞“民族美食傳承與產(chǎn)業(yè)升級”展開交流，助力民族地區(qū)餐飲品牌標準化、市場化發(fā)展。湖北恩施土家族苗族自治州開展“品土家美食，游恩施山水——萬名山東朋友惠游恩施”旅游促三交專場推介活動，為廣大游客帶來精彩民族表演和互動體驗。
各族群眾身著節(jié)日盛裝參觀藝術展
此外，本屆美食節(jié)還組織開展了藝術展，占地面積6000平方米，設置陶瓷藝術展、“五六華藥”精品展、“五六華坊”文創(chuàng)展、“五六”全家福攝影展等特色展覽，各類展品9800余件，讓“舌尖上的民族風情”與“視覺上的文化盛宴”相互呼應，在文化和藝術的融合中不斷加強各民族交往交流交融，實現(xiàn)互嵌式發(fā)展。
美食節(jié)期間，來自不同民族的代表身著本民族服飾參與活動，成為現(xiàn)場一道亮麗的風景。開幕式上，全國民族團結進步模范個人代表與各界嘉賓一同為三大美食節(jié)啟幕。
據(jù)介紹，青島多民族共居，民族團結進步事業(yè)始終走在全國前列。活動舉辦地青島嘉年華，全域打造紅石榴會客廳、紅石榴廣場，創(chuàng)新引入“紅石榴超市”積分管理模式，實現(xiàn)社會治理和經(jīng)濟發(fā)展同頻共振。通過承辦美食節(jié)，進一步弘揚民族美食文化，傳承民族匠心技藝，帶動民族產(chǎn)業(yè)提升，促進各民族共同富裕。
中華民族團結進步協(xié)會副會長、秘書長刀波表示，未來還將推動民族美食文化節(jié)“走出青島、走向全國”，讓民族美食成為連接各民族情感的紐帶。
文旅消費聯(lián)動，解鎖城市新體驗
美食節(jié)既是餐飲行業(yè)的盛會，也是百姓狂歡的節(jié)日。自9月5日起，美食嘉年華板塊率先啟動，來自全國各地126家餐飲企業(yè)攜民族特色食品、中華老字號、非遺名小吃集中亮相，讓市民游客提前感受舌尖上的盛宴；14輛風格別致的經(jīng)典菜系展演餐車帶來魯、蘇、川、徽、粵、閩等具有地域特色的中國菜系代表作，八大菜系經(jīng)典菜品首次集中亮相美食文化節(jié)，吸引游客們紛至沓來。
青島嘉年華作為近年來迅速崛起的文商旅綜合體，已成功承辦過兩屆國家級美食節(jié)和多場國際化重大活動，導入海信廣場等知名品牌，憑借成熟的運營能力、完善的配套設施和優(yōu)質的消費場景，全域辦節(jié)，全業(yè)態(tài)融合。商業(yè)、游樂、會展等板塊協(xié)同聯(lián)動，美食單品達1200余種。聯(lián)動海信廣場VILLAGE、海悅·食光里、海上牧歌等特色餐飲，藝術海世界等海洋數(shù)字文旅項目，推出“首發(fā)經(jīng)濟”“夜間經(jīng)濟”等新業(yè)態(tài)模式，將美食體驗與濱海旅游、城市消費場景有機結合，推動美食文化與海洋文化創(chuàng)新融合，帶動文旅消費提質升級，努力構建海洋美食文化新地標。據(jù)不完全統(tǒng)計，自9月5日美食嘉年華活動開幕以來，嘉年華全域客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%。
今年以來，青島市立足地方特色優(yōu)勢，扎實推進提振消費專項行動，發(fā)布提品質促消費十大場景，組織88購物嘉年華等系列活動，建設國際消費中心城市，致力于打造北方消費中心和重要國際消費目的地。
美食節(jié)開幕式上，中國飯店協(xié)會、中華民族團結進步協(xié)會、青島西海岸新區(qū)管委、融合控股集團四家單位共同簽約，將于明年5月繼續(xù)在新區(qū)舉辦中國海洋美食文化節(jié)和民族美食文化節(jié)。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 范鎮(zhèn)
責任編輯：李頡
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