9月12日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)嘉年華盛大啟幕。本屆盛會(huì)以“中國味道、海洋產(chǎn)業(yè)、民族特色、百姓節(jié)日”為主題，由中國飯店協(xié)會(huì)、中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)、青島融合控股集團(tuán)主辦。
開幕式現(xiàn)場(chǎng)
本屆美食節(jié)是商務(wù)部2025“中華美食薈”、工信部2025“吃貨季”系列促消費(fèi)活動(dòng)之一。三節(jié)聯(lián)動(dòng)，全面構(gòu)建“四大平臺(tái)+五大展區(qū)+六大產(chǎn)業(yè)對(duì)接+十大餐飲行業(yè)論壇+千款特色美食”立體架構(gòu)，打造一場(chǎng)系統(tǒng)性強(qiáng)、參與面廣、促消費(fèi)效應(yīng)顯著的餐飲行業(yè)年度盛典。通過美食展銷、產(chǎn)業(yè)對(duì)接、文化展演等多元形式，帶來一場(chǎng)兼具“產(chǎn)業(yè)高度”與“民生溫度”的餐飲文化盛宴，為提振消費(fèi)、促進(jìn)文化交流、賦能海洋經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，餐飲活力盡顯
中國美食節(jié)是由中國飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合地方政府及商務(wù)主管部門共同主辦的中國餐飲行業(yè)規(guī)模最大、級(jí)別最高的餐飲文化交流活動(dòng)，是展現(xiàn)中國餐飲新發(fā)展、國際餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，圍繞供求關(guān)系搭建餐飲生態(tài)圈的合作平臺(tái)。本屆美食節(jié)涵蓋開閉幕式、美食展示、供應(yīng)鏈展覽等九大板塊，參展企業(yè)386家，其中頭部供應(yīng)鏈企業(yè)260余家；參與品牌450個(gè)，超1000款食材產(chǎn)品設(shè)備展示，200余款年度新品爆品，預(yù)計(jì)專業(yè)觀眾近2萬人。展覽、比賽、會(huì)議、銷售、研發(fā)、評(píng)選等環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，權(quán)威發(fā)布《2025中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者Top100、《中餐評(píng)價(jià)規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容等國字號(hào)榜單和報(bào)告，引領(lǐng)行業(yè)縱深發(fā)展；同時(shí)，同步召開2025餐飲高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)、第五屆中國外賣節(jié)、餐飲企業(yè)家年會(huì)、餐飲業(yè)宴會(huì)場(chǎng)景創(chuàng)新論壇等活動(dòng)，推動(dòng)業(yè)界共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)、國際化路徑、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等前沿議題，凝聚共識(shí)、攜手前行。此外，2025全國熱銷地方菜、首發(fā)首秀創(chuàng)新菜榜單現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布，200家企業(yè)帶來了熱銷菜、首發(fā)首秀菜、新產(chǎn)品新爆品，為消費(fèi)者提供權(quán)威美食指引。
精心選用本地食材制作的中華瑯琊宴
隨著新質(zhì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，以科技創(chuàng)新賦能餐飲行業(yè)的比重越來越高，本屆美食節(jié)的“科技C位”當(dāng)屬2025全國智能炒菜機(jī)器人設(shè)備展演賽，集中呈現(xiàn)目前國內(nèi)領(lǐng)先的智能烹飪?cè)O(shè)備，讓從菜譜、自動(dòng)投料、智能觸控到分鐘級(jí)出餐，全方位展示智能科技與便利、速度與美味、標(biāo)準(zhǔn)與特色，“科技賦能烹飪”不再抽象。
中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，本屆美食節(jié)將為擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，推動(dòng)青島海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，打造一場(chǎng)“樂享中華美食、共創(chuàng)美好生活”的盛會(huì)。
立足青島優(yōu)勢(shì)，打造藍(lán)色經(jīng)濟(jì)新引擎
海洋是青島最重要的資源稟賦。自2023年首屆中國海洋美食文化節(jié)成功舉辦并永久落戶以來，青島圍繞海洋美食產(chǎn)業(yè)鏈上下游強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，持續(xù)鍛造藍(lán)色經(jīng)濟(jì)新引擎。本屆美食節(jié)將“海洋產(chǎn)業(yè)”賦能作為核心目標(biāo)，50位海洋地標(biāo)食材和海洋美食烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技。舉辦2025地標(biāo)美食和海洋文化主題宴席精品展、海洋食材供應(yīng)鏈展、青島特色食材和餐飲供應(yīng)鏈展、餐飲設(shè)備展等展示展覽活動(dòng)，集中展示海洋特色食品、食材、調(diào)味品以及海鮮冷鏈物流成果，舉辦海洋美食產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)，搭建海洋食材供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲品牌、文旅產(chǎn)業(yè)的合作橋梁，進(jìn)一步推動(dòng)海洋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈縱深發(fā)展。同步舉辦2025CHA中國美食烹飪錦標(biāo)賽青島菜創(chuàng)新專項(xiàng)賽和海參美食專項(xiàng)賽、海洋美食優(yōu)質(zhì)食材烹飪演示交流會(huì)等競(jìng)技展演活動(dòng)，帶動(dòng)青島餐飲行業(yè)創(chuàng)新提升。
精品宴席展引得各族群眾打卡
連續(xù)兩屆中國海洋美食文化節(jié)的成功舉辦，為青島西海岸新區(qū)留下了寶貴的財(cái)富。結(jié)合美食節(jié)技藝傳承，青島嘉年華歷經(jīng)一年深入研發(fā)，以青島本地食材為原料的中華鲅魚宴、中華瑯琊宴首次亮相，來自新區(qū)積米崖、瑯琊鎮(zhèn)的新鮮鲅魚由專業(yè)廚師進(jìn)行烹飪制作，一經(jīng)推出便受到廣大市民歡迎。
作為以海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主題的國家級(jí)新區(qū)，青島西海岸新區(qū)聚焦“4+4+2”現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系，在經(jīng)略海洋、向海圖強(qiáng)上走在前。2024年，西海岸新區(qū)海洋生產(chǎn)總值突破2100億元，分別占青島市、山東省、全國海洋生產(chǎn)總值的40.6%、11.8%、2%。海洋美食的發(fā)展，帶動(dòng)海洋產(chǎn)業(yè)鏈的不斷向廣、向深延展。新區(qū)累計(jì)創(chuàng)建國家級(jí)海洋牧場(chǎng)16處，占全國總量的近1/10；建成“刺參良種育繁推一體化建設(shè)示范項(xiàng)目”等3處水產(chǎn)種業(yè)基地項(xiàng)目；“深藍(lán)1號(hào)”“國信1號(hào)”等海洋漁業(yè)、海洋裝備制造的大國重器相繼投入使用，新區(qū)深耕海洋建設(shè)藍(lán)色糧倉戰(zhàn)場(chǎng)的最前沿，奏響了經(jīng)略海洋、向海圖強(qiáng)的最強(qiáng)音，書寫了“海上新山東”的“青島新實(shí)踐”。
文化交融賦能，促進(jìn)各民族交往交流交融
2025民族美食文化節(jié)作為本次盛會(huì)的重要組成部分，是展現(xiàn)多彩民族文化、促進(jìn)各民族交往交流交融的重要平臺(tái)。本屆美食節(jié)是青島市第25個(gè)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步宣傳月系列活動(dòng)之一，組織開展2025民族文化地標(biāo)美食和民族文化主題宴席精品展、民族食材供應(yīng)鏈展等展覽展示。來自西藏、內(nèi)蒙古、廣西、云南等民族地區(qū)的企業(yè)帶來了地道民族食材與手工文創(chuàng)，通過美食展銷推動(dòng)民族地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)出海。重點(diǎn)邀請(qǐng)了18個(gè)民族地區(qū)餐飲協(xié)會(huì)，圍繞“民族美食傳承與產(chǎn)業(yè)升級(jí)”展開交流，助力民族地區(qū)餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化發(fā)展。湖北恩施土家族苗族自治州開展“品土家美食，游恩施山水——萬名山東朋友惠游恩施”旅游促三交專場(chǎng)推介活動(dòng)，為廣大游客帶來精彩民族表演和互動(dòng)體驗(yàn)。
各族群眾身著節(jié)日盛裝參觀藝術(shù)展
此外，本屆美食節(jié)還組織開展了藝術(shù)展，占地面積6000平方米，設(shè)置陶瓷藝術(shù)展、“五六華藥”精品展、“五六華坊”文創(chuàng)展、“五六”全家福攝影展等特色展覽，各類展品9800余件，讓“舌尖上的民族風(fēng)情”與“視覺上的文化盛宴”相互呼應(yīng)，在文化和藝術(shù)的融合中不斷加強(qiáng)各民族交往交流交融，實(shí)現(xiàn)互嵌式發(fā)展。
美食節(jié)期間，來自不同民族的代表身著本民族服飾參與活動(dòng)，成為現(xiàn)場(chǎng)一道亮麗的風(fēng)景。開幕式上，全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范個(gè)人代表與各界嘉賓一同為三大美食節(jié)啟幕。
據(jù)介紹，青島多民族共居，民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步事業(yè)始終走在全國前列。活動(dòng)舉辦地青島嘉年華，全域打造紅石榴會(huì)客廳、紅石榴廣場(chǎng)，創(chuàng)新引入“紅石榴超市”積分管理模式，實(shí)現(xiàn)社會(huì)治理和經(jīng)濟(jì)發(fā)展同頻共振。通過承辦美食節(jié)，進(jìn)一步弘揚(yáng)民族美食文化，傳承民族匠心技藝，帶動(dòng)民族產(chǎn)業(yè)提升，促進(jìn)各民族共同富裕。
中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)刀波表示，未來還將推動(dòng)民族美食文化節(jié)“走出青島、走向全國”，讓民族美食成為連接各民族情感的紐帶。
文旅消費(fèi)聯(lián)動(dòng)，解鎖城市新體驗(yàn)
美食節(jié)既是餐飲行業(yè)的盛會(huì)，也是百姓狂歡的節(jié)日。自9月5日起，美食嘉年華板塊率先啟動(dòng)，來自全國各地126家餐飲企業(yè)攜民族特色食品、中華老字號(hào)、非遺名小吃集中亮相，讓市民游客提前感受舌尖上的盛宴；14輛風(fēng)格別致的經(jīng)典菜系展演餐車帶來魯、蘇、川、徽、粵、閩等具有地域特色的中國菜系代表作，八大菜系經(jīng)典菜品首次集中亮相美食文化節(jié)，吸引游客們紛至沓來。
青島嘉年華作為近年來迅速崛起的文商旅綜合體，已成功承辦過兩屆國家級(jí)美食節(jié)和多場(chǎng)國際化重大活動(dòng)，導(dǎo)入海信廣場(chǎng)等知名品牌，憑借成熟的運(yùn)營(yíng)能力、完善的配套設(shè)施和優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)場(chǎng)景，全域辦節(jié)，全業(yè)態(tài)融合。商業(yè)、游樂、會(huì)展等板塊協(xié)同聯(lián)動(dòng)，美食單品達(dá)1200余種。聯(lián)動(dòng)海信廣場(chǎng)VILLAGE、海悅·食光里、海上牧歌等特色餐飲，藝術(shù)海世界等海洋數(shù)字文旅項(xiàng)目，推出“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”“夜間經(jīng)濟(jì)”等新業(yè)態(tài)模式，將美食體驗(yàn)與濱海旅游、城市消費(fèi)場(chǎng)景有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)美食文化與海洋文化創(chuàng)新融合，帶動(dòng)文旅消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)，努力構(gòu)建海洋美食文化新地標(biāo)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自9月5日美食嘉年華活動(dòng)開幕以來，嘉年華全域客流量同比增長(zhǎng)30%，各業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)20%。
今年以來，青島市立足地方特色優(yōu)勢(shì)，扎實(shí)推進(jìn)提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，發(fā)布提品質(zhì)促消費(fèi)十大場(chǎng)景，組織88購物嘉年華等系列活動(dòng)，建設(shè)國際消費(fèi)中心城市，致力于打造北方消費(fèi)中心和重要國際消費(fèi)目的地。
美食節(jié)開幕式上，中國飯店協(xié)會(huì)、中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)、青島西海岸新區(qū)管委、融合控股集團(tuán)四家單位共同簽約，將于明年5月繼續(xù)在新區(qū)舉辦中國海洋美食文化節(jié)和民族美食文化節(jié)。
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責(zé)任編輯：李頡
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