九月的青島，秋風送爽，啤酒節(jié)的熱潮剛剛退去。73歲的李學娟牽著老鄰居的手，緩緩步入大鮑島歷史城區(qū)。在廣興里斑駁的青磚門前，她停下腳步，輕輕撫摸著墻壁，眼中滿是回憶。這里，是她曾經生活的地方，每一磚一瓦都承載著歲月的痕跡。與她追憶的目光交織的，是無數(shù)張年輕的面龐，年輕人的歡笑聲與老青島的市井氣息在這里交融，構成了一幅生動的城市更新畫卷。
近年來，隨著城市更新號角的吹響，全國范圍內掀起了老城改造的熱潮。青島大鮑島作為先行者，率先“破冰”，開啟了歷史城區(qū)的煥新之旅。如今，這股煥新的力量正逐步向館陶路、無棣路等街區(qū)延伸。截至目前，市北區(qū)已完成25.86萬平方米的歷史建筑保護修繕與活化利用，斑駁的里院重煥光彩，老字號店鋪重聚街頭，新潮業(yè)態(tài)紛紛入駐，承載著青島人集體記憶的老建筑，正以嶄新的姿態(tài)續(xù)寫著城市的故事。
老字號重聚煙火氣
這個夏天，青島國際啤酒節(jié)的加持讓大鮑島的人氣持續(xù)攀升。啤酒節(jié)期間，即墨路6號的“瑞蚨祥創(chuàng)始人”匾額再次亮相，這家百年老字號的舊址后院重新開放。店內，清水墻面泛著歲月的光澤，山墻弧線流暢，青磚墻上的百年雕花雖已模糊，但仍顯精致。絲綢畫懸掛其間，旗袍工坊的縫紉機聲隱約可聞，“前店后廠”的布局得以完整保留。“這不僅僅是商業(yè)的回歸，更是文脈的接續(xù)。”瑞蚨祥第六代傳人孟慶鋼感慨地說，“我們要讓年輕人知道，老字號是可觸摸的歷史。”
370米長的即墨路上，英記樓、劈柴院鍋貼等20多家老字號集體入駐，這條老青島記憶中的街道，搖身一變成為了“鮑島食里美食街”，成為了市民游客“尋味”的新地標。清晨，劈柴院鍋貼的香氣引來了眾多食客；午后，英記樓的老師傅展示著“酥里藏金”的技藝，圍觀者無不驚嘆；傍晚，老字號酒館里，碰杯聲與笑聲交織在一起，充滿了煙火氣。
“啤酒節(jié)期間，不少市民帶著老人和孩子來逛老街、品美食，老人們常常念叨‘小時候就來這兒買點心’。”青島環(huán)海灣文旅集團專員臧喬說。鮑島食里美食街不僅平衡了街區(qū)的南北客流，補齊了餐飲短板，更延續(xù)了老青島的“味道記憶”，提升了街區(qū)的服務品質與體驗內涵。這些老字號還展現(xiàn)出了年輕的一面，英記樓變成了沉浸式體驗空間，游客可以觀賞面點師傅制作“花樣饅頭”，還能親手揉面；玉柱花餑餑開設了面塑手作體驗課，孩子們用彩色面團捏出小兔子、小花朵；瑞蚨祥則創(chuàng)新打造了沉浸式旗袍體驗館，未來還將開設刺繡、盤扣等課程。“我們計劃構建一個集老字號、非遺、手作于一體的傳統(tǒng)文化集聚區(qū)，通過‘非遺+’模式，推動老字號開發(fā)跨界聯(lián)名產品，讓老字號成為市井中的‘潮牌’。”臧喬滿懷期待地說。
漫步在大鮑島的街巷中，隨處可見“時光細節(jié)”：斑駁窗欞上的木紋、寫著“今日推薦：青島啤酒原漿”的老式宣傳黑板、印著模糊“大鮑島”字樣的老郵箱。工作人員翻閱文史檔案、對照老照片還原建筑細節(jié)，用老物件、老標語喚醒城市記憶，讓每一步行走都成為與歷史的對話。“每個院子都有故事！”四川游客常女士站在老院門前，讀著門口的介紹牌，“原來這是孟氏家族的產業(yè)，當年是青島的‘商業(yè)望族’！”掃描二維碼，院子修繕前的斑駁墻體、破損門窗與眼前整潔的院落形成了鮮明對比。“太神奇了！既能看現(xiàn)在，又能了解過去，這樣的老城更新太有意義了。”
煙火氣與時尚風并存
重燃煙火氣的大鮑島，更是刮起了一股時尚風。啤酒節(jié)期間，“潮玩”“時尚”成為了鮮明的標簽。“啤酒交易所”里，游客用“虛擬貨幣”兌換啤酒，體驗“啤酒理財”的樂趣；啤酒加“油”站的紅色加油機十分吸睛，按按鈕就能聞到不同啤酒的香氣；青島啤酒情緒發(fā)酵廠則設有“開心”“解壓”“治愈”等主題拍照區(qū)，年輕人舉著啤酒杯拍照留念。游客們紛紛感嘆：“老城里能這么玩！既有歷史感又有潮流范兒，太對年輕人的胃口了。”
啤酒節(jié)的喧囂，只是大鮑島活力煥新的一個縮影。如今，大鮑島的招商率已接近90%，餐飲、民宿、文創(chuàng)、藝術空間等業(yè)態(tài)匯聚一堂，憑借“不按套路出牌”的非標商業(yè)空間鎖定了“年輕力”。首店經濟與百年建筑碰撞出了奇妙的反應：布蘭兔的植物莊園里，英式下午茶與里院的青磚灰瓦相映成趣；X—FAT倉庫售貨一邊賣著現(xiàn)磨咖啡，一邊展示著設計師品牌服裝；小島日記則集合了咖啡、花藝、繪畫、“擼貓”等多種元素，午后陽光灑進老窗，顧客可以在這里喝咖啡、學畫畫。
大鮑島還把老建筑變成了“藝術畫布”：斑駁的屋墻夜晚化身3D Mapping秀的幕布，光影間百年里院的歷史變遷、青島的城市故事徐徐展開，市民游客圍坐庭院欣賞。此外，大鮑島還“周周有活動、月月有爆款”，春天有“櫻花市集”、夏天有“露天電影夜”、秋天有“非遺展”，持續(xù)的活動讓市民游客總有新鮮感。
“老建筑+新消費”“原場景+新體驗”的模式，讓大鮑島的人氣、商氣、煙火氣愈發(fā)濃厚。今年5月至8月中旬，大鮑島街區(qū)的客流量達到了540萬人次，總銷售額突破了5243萬元。“這證明老城更新既能留住記憶，還能創(chuàng)造經濟價值。”青島環(huán)海灣投資發(fā)展集團有限公司總經理助理王萌婕說。
解開城市更新的核心命題
歷史城區(qū)更新中，如何既擁抱歷史又走向未來，是城市記憶延續(xù)的核心命題。全國歷史城區(qū)標桿項目雖然地域、文化不同，但“尊重文化本底、強調功能復合、堅持可持續(xù)運營”是共通的關鍵。它們兼顧了原住民的歸屬感、新市民的向往與游客的體驗，實現(xiàn)了歷史與現(xiàn)代的和諧共生。
近年來，市北區(qū)在大鮑島更新中探索出了“解題思路”：在運營機制上，實施“政府引導+企業(yè)運作+社會參與”的模式，引入專業(yè)文旅集團進行市場化運作，鼓勵社會資本參與，構建“文化+商業(yè)+社區(qū)”的復合生態(tài)，推動歷史城區(qū)和老舊廠房從“輸血式改造”轉向“造血式運營”；在業(yè)態(tài)導入上，“新業(yè)態(tài)引入與老字號復興并重”，引入新潮業(yè)態(tài)的同時扶持老字號“回歸”，強化板塊聯(lián)動，借力重大節(jié)會引流；在品牌敘事上，打造“大鮑島”“波螺油子·十二階”等IP，挖掘歷史故事、開發(fā)文創(chuàng)產品、深化活動傳播，“逛大鮑島”成為了青島休閑的新選擇、外地游客了解青島的窗口。
而“人”是核心驅動力。為了吸引年輕人，大鮑島引入了“快閃店”模式，為年輕創(chuàng)業(yè)者提供短期空間，建立雙向試用創(chuàng)業(yè)孵化模式，助力潛力項目“常駐”；為了維系原住民的情感，更新中注重保留“人情味”，啤酒節(jié)上的“里院家宴”讓老街坊們重聚一堂，吃家常菜、聊趣事，讓原住民感受到“老城還是家”；同時，還探索讓原住民深度參與，受香港“唐樓”街區(qū)居民變身“文化傳播者”的啟發(fā)，大鮑島的不少原住民成為了“老城講解員”、捐出了老物件、開設了“家庭民宿”，讓城市記憶“活”在人們心中。
從李學娟的回憶到年輕人的打卡，從老字號重聚到新業(yè)態(tài)綻放，從建筑修繕到人的參與，大鮑島的更新是記憶的喚醒、文化的傳承。這里，歷史與未來交織，傳統(tǒng)與時尚碰撞，老城正書寫著青島城市的新故事。這或許就是城市更新的意義——讓歷史不被遺忘，讓城市充滿活力，讓每個人都能找到屬于自己的記憶與熱愛。
青島財經日報/首頁新聞記者 辛小麗
責任編輯：王海山
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