“屏幕上這組土壤溫濕度數據一超標，系統就自動報警，現在調整棚膜覆蓋時間有了科學準星！”冬日的嶗山區王哥莊街道，青島碧海藍田茶業有限公司的智慧茶園里，山東省科技特派員嶗山茶產業服務團成員指尖輕點智能監測設備，向圍攏的茶農細致演示，公司經理林先勇盯著實時跳動的數據曲線對記者說，現在公司有專家團隊全程科技護航，“嶗山龍須”的品質更穩了，今年嶗山茶的銷量比往年足足漲了三成。
這支讓茶農們贊譽的科技服務團隊，是由青島市農產品質量安全中心牽頭組建的山東省科技特派員嶗山茶產業服務團。近年來，他們錨定“科技助力、質量賦能”目標任務，深耕嶗山茶“種、產、銷”全鏈條服務，打出“培訓筑基、檢測護航、品牌提效、數智破局”組合拳，推動嶗山茶從“傳統經驗種茶”向“智慧科學興茶”的轉型，助力北方茶產業高質量發展。
“技術+品鑒”雙軌培訓 讓標準落地生根
“‘嶗山鳳羽’要賣上高價，采摘是第一道‘關口’——必須是一芽一葉初展或開展，芽葉完整舒展、節間短，這樣加工出的茶葉才配得上‘鮮醇甘爽’的特級品口碑。”嶗山區茶田旁的“田間課堂”上，服務團的科技特派員手持鮮葉標本，對照著玻璃杯里的茶湯，為30余名茶農手把手傳授技藝，開展“理論精講+實操示范+品鑒對比”培訓。
針對茶農標準化意識薄弱、高端品種培育技術不足等痛點，服務團創新推出“技術解析+品鑒實操”雙軌培訓模式，圍繞“嶗山龍須”“嶗山鳳羽”等核心高端品種，量身定制生態栽培、數字化加工、沖泡品鑒、質量標準等精品課程。
為讓技術“聽得懂、用得上”，服務團索性把課堂搬到茶田、扎進加工車間，專家現場示范枝條修剪、發酵溫度調控等關鍵技術，通過“看標準、學技巧、動手做、對比品”四步教學法，讓抽象的生產標準變成茶農觸手可及的實操技能。
截至目前，服務團已累計開展培訓40余場，覆蓋茶農、產業管理人員500余人次，發放技術手冊、標準圖譜等資料1000余份，“按標準種茶、靠品質贏市場”的理念已在嶗山茶田深深扎根。
全程檢測+標準建設 筑牢質量安全防線
“這批鮮葉農殘18項指標全部合格，水分含量精準達標，可以進車間加工。”在青島市農產品質量安全中心的檢測實驗室里，服務團科技特派員拿著剛出爐的檢測數據，第一時間向青島曉陽工貿有限公司負責人反饋。
作為國家級農產品質量安全檢測中心（青島）的依托單位，服務團充分釋放檢測技術優勢，為嶗山茶產業提供“全年無休”的公益檢測服務，科技特派員每年深入茶場等開展茶葉農藥殘留、品質指標等檢測200余批次，用精準數據為茶葉質量安全筑牢“防火墻”。
茶葉的標準化工作是提升產品質量、促進品牌建設和增強產業競爭力的重要途徑。近年來，服務團專門組建專項技術小組，針對農產品全程質量控制技術規范試點創建、良好農業規范（GAP）認證等核心要求，為茶企提供“一對一”精準指導——從種植環節的肥料配比、病蟲害綠色防控，到加工環節的衛生管控、工藝優化，再到溯源體系搭建，全程跟蹤、全程幫扶。
“質量過關只是基礎，推廣全程控制標準化體系建設，獲得權威認證才是農產品對接國際市場的‘綠色通行證’，我們必須把服務做細做實。”青島市農產品質量安全中心負責人萬思敬表示，當前，全市已有11家嶗山茶企業順利通過GAP認證，9家主體成為全國農產品全程質量控制技術規范實施主體，為嶗山茶進軍高端市場穩穩攥住了“通行證”。
品牌培育+數智賦能 激活產業發展新動能
“有了國字號認證‘背書’，再加上服務團幫我們深挖的‘嶗鼎鳳羽’品牌故事，咱們的茶葉不僅走進了大型商超、頭部電商平臺，連跨國公司領導人青島峰會的外國友人都專程來品鑒，訂單量直接翻了一番。”青島曉陽工貿有限公司負責人難掩自豪之情。
服務團深諳品牌是產業升級的“核心引擎”，在把好質量關、推動標準化生產的基礎上，深入挖掘嶗山茶的地域特色與營養品質特征指標，成功培育出“嶗山白茶”“嶗鼎鳳羽”等15個全國名特優新農產品、特質農品，推動嶗山茶從“養在深閨人未識”的地方特產，躍升為“享譽一方”的知名品牌。
近日，農業農村部正式發布2025年農業品牌精品培育名單，全國94個區域公用品牌入選，涵蓋23個品類，“嶗山茶”成功上榜，實現了山東省茶葉類國家級農業精品品牌“零的突破”。截至目前，嶗山已擁有省市級知名農產品區域公用品牌5個、省市級知名農產品企業品牌19個，品牌矩陣日益完善。
品牌的長久生命力離不開硬核技術支撐。針對嶗山茶產業品種抗逆性弱、管理粗放、溯源斷裂等“卡脖子”痛點，服務團主動牽頭申報并成功獲批《青島茶產業數智化升級》科技惠民項目，聯合高校、科研機構攻關研發出集數據監測、精準調控、全程溯源于一體的智慧茶園管理系統。
如今漫步嶗山茶核心產區，密密麻麻的智能傳感器實時采集土壤墑情、空氣溫濕度、病蟲害發生動態等數據，經云端平臺分析后，自動向茶農推送灌溉、施肥、防控等精準指令；智能加工生產線上，鮮葉萎凋、殺青、揉捻、干燥等環節全程電腦自動控制，不僅生產效率提升30%以上，茶葉品質穩定性更實現大幅提升。
從田間地頭的“零距離”技術指導，到實驗室里的“高精度”質量檢測；從品牌培育的“巧心思”，到數智升級的“硬支撐”，青島嶗山茶產業服務團，以標準化為基石、科技為引擎，為嶗山茶產業注入了澎湃動能。下一步，服務團將持續聚焦產業新需求，深化產學研協同創新，讓這杯承載著青島特色的“嶗山茶”香飄萬里、享譽全國。
青島財經日報/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 初曉娜
責任編輯：林紅
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