海藻除了吃還能做什么?能不能將海藻的吸水性應(yīng)用于化妝品？深度開發(fā)海藻會(huì)對(duì)人們的生活產(chǎn)生多大影響？……在明月海藻集團(tuán)的海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里，這些問題正在被研究人員逐漸解答。伴隨著博士后科研工作站、省級(jí)院士工作站、青島市院士專家工作站等系列人才支撐平臺(tái)的建立，這里正成為中國海藻產(chǎn)業(yè)的科學(xué)圣地。
海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
集團(tuán)大樓
記者在海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的焙烤實(shí)驗(yàn)室看到，研發(fā)工程師們正圍著一鍋剛出爐的面包進(jìn)行著砝碼實(shí)驗(yàn)，一款添加海藻活性物質(zhì)的面包明顯比未添加的面包彈性更好，而且用手撕不會(huì)產(chǎn)生任何面包屑。能讓面包產(chǎn)生如此神奇變化的就是明月海藻集團(tuán)研發(fā)生產(chǎn)的海藻活性物質(zhì)——海藻酸丙二醇酯（PGA）。
明月海藻科技館
PGA是由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，是海藻酸鹽的一種衍生物，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。與傳統(tǒng)膠體相比，PGA不僅具有傳統(tǒng)膠體的水合、組織改良、增稠等特性，還具有獨(dú)特的耐酸、穩(wěn)定、乳化等功能，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于乳及乳制品、各類飲料、面制品、冰激凌、啤酒等各食品領(lǐng)域，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。
明月海藻集團(tuán)是目前國內(nèi)最大的藻酸鹽生產(chǎn)商，2017年底，國家通過法規(guī)允許將PGA應(yīng)用于焙烤食品領(lǐng)域，但市場(chǎng)并未對(duì)其給予足夠重視，2019年明月海藻集團(tuán)成立專門課題項(xiàng)目組，對(duì)其進(jìn)行衍生開發(fā)。
焙烤實(shí)驗(yàn)室研發(fā)工程師張?zhí)烊蜗蛴浾呓榻B“PGA能明顯提高面包的彈性和復(fù)原性，讓其吃起來不粘牙、口感清爽。目前，PGA主要應(yīng)用于乳品，在焙烤食品領(lǐng)域國內(nèi)目前并無案例，但在日本、韓國等國家卻被廣泛應(yīng)用于吐司面包、三明治、漢堡等制作中。未來，我們將著重將PGA打造成一款綜合性的輔配料，讓中國的老百姓也能吃上具有海藻活性物質(zhì)改良的面包”。
焙烤實(shí)驗(yàn)室
在分子美食研究室，記者看到了明月海藻集團(tuán)的明星產(chǎn)品海藻金花膳食纖維凍，而與市面上晶瑩剔透不同的是，這里的海藻金花全都五顏六色。“海藻金花一經(jīng)上市憑借其百變的烹飪特性，零脂肪零蛋白、均衡膳食的健康功能定位贏得了消費(fèi)者的青睞，為了滿足不同顧客的個(gè)性化需求，我們正對(duì)海藻金花進(jìn)行不同口味、不同功能的衍生開發(fā)。”研發(fā)經(jīng)理劉海燕告訴記者。除了海藻金花，這個(gè)研究室還利用巖藻多糖開發(fā)出清幽樂、藻纖樂等多種功能性食品。
分子美食研究室
既能修護(hù)又能保濕而且無副作用的化妝品有嗎？在海洋化妝品研究室記者找到了答案，研發(fā)工程師們正對(duì)海藻活性物質(zhì)進(jìn)行著深層次的研究，海藻活性物質(zhì)富含多種肌膚所需養(yǎng)分，深度補(bǔ)水，長效鎖水，修護(hù)肌膚屏障，幫助肌膚恢復(fù)健康狀態(tài)。明月海藻集團(tuán)利用海藻相繼開發(fā)出面貼膜系列、面膜粉系列、水劑膏霜系列、乳液精華系列、洗護(hù)系列等多種系列海藻化妝品并將其打造成“愛熙”化妝品品牌。
海洋化妝品研究室
除此之外，海藻美食實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)構(gòu)分析室、飲品研究室等各種海藻開發(fā)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室也正如火如荼地開展著實(shí)驗(yàn)。
“我國海藻生物產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模全球最大，但高附加值產(chǎn)品比例偏低。海藻中含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，尚未充分開發(fā)與利用。實(shí)現(xiàn)海藻資源的高效、高值化，是海藻產(chǎn)品由低附加值向高附加值轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，這不僅需要解決該行業(yè)一些重大技術(shù)問題，更需要攻克許多重大科學(xué)問題。海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建立的目的就是解決這一問題。”海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任助理姜進(jìn)舉博士向記者介紹到。
海藻活性物質(zhì)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是經(jīng)國家科技部批準(zhǔn)，于2015年10月由青島明月海藻集團(tuán)為國家藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略而建設(shè)，是我國海洋生物領(lǐng)域企業(yè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。圍繞該國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，先后建成了8個(gè)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、3個(gè)國家公共檢測(cè)平臺(tái)、1個(gè)省協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)、2個(gè)市級(jí)工程中心及1個(gè)青島市海藻生物產(chǎn)業(yè)孵化器等一系列科技支撐平臺(tái)，設(shè)立了47余項(xiàng)開放課題基金，累計(jì)投入運(yùn)行資金過億元，帶動(dòng)了43個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)積極參與、開展海藻活性物質(zhì)相關(guān)應(yīng)用科研工作，形成了科研成果由實(shí)驗(yàn)室到工程中心、再到產(chǎn)業(yè)孵化，一個(gè)完整的科技研發(fā)及轉(zhuǎn)化體系。
青島明月海藻集團(tuán)有限公司是目前全球最大的海藻生物制品企業(yè)。近年來，明月海藻集團(tuán)搶抓海洋強(qiáng)國、健康中國2030規(guī)劃，以及山東新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、青島西海岸新區(qū)開發(fā)建設(shè)等疊加機(jī)遇，秉承“利用海洋資源 造福人類健康”的使命，以專注海洋生物產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)和應(yīng)用為主線，圍繞“把一棵海藻做成一個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)”這一主題，相繼開發(fā)出海洋藥物、海藻酸纖維醫(yī)用材料等新產(chǎn)品，并對(duì)褐藻多糖、巖藻多糖和海藻寡糖等海藻活性物質(zhì)在功能食品、促細(xì)胞生長、組織工程、調(diào)節(jié)免疫力、抗腫瘤等方面的應(yīng)用研究實(shí)現(xiàn)了突破性進(jìn)展。形成了現(xiàn)代海洋基礎(chǔ)原料產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代海洋健康終端產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)以及海洋健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)板塊的大型藍(lán)色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，先后獲得國家863計(jì)劃成果產(chǎn)業(yè)化基地、國家海洋科研中心產(chǎn)業(yè)化示范基地、國家創(chuàng)新型企業(yè)、國家制造業(yè)單項(xiàng)冠軍示范企業(yè)、國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、中國工業(yè)大獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、中國紡織工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，并被譽(yù)為青島市“新五朵金花”—“海洋之花”。（記者 李賽男 通訊員 馮鴿）
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