日前，一則“用金魚(yú)檢測(cè)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚(yú)”的視頻在朋友圈廣泛傳播。視頻稱綠茶與花茶因農(nóng)藥殘留過(guò)多導(dǎo)致金魚(yú)中毒翻肚而引起討論。
在視頻中，分別用三個(gè)茶杯放置了晾涼的綠茶、花茶和黑茶，逐一放入金魚(yú)。剛開(kāi)始，金魚(yú)進(jìn)入綠茶和花茶后，快速的在杯中游來(lái)游，但沒(méi)過(guò)多久就出現(xiàn)了翻白、死亡的現(xiàn)象。但在黑茶里的金魚(yú)比較平靜，正常游動(dòng)，并未出現(xiàn)任何異常。因此，視頻聲音稱，這是因?yàn)榫G茶、花茶含有農(nóng)藥殘留，所以金魚(yú)才很快致死。
近日，BTV《生活這一刻》欄目也做了相同的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析。
時(shí)間過(guò)去一分鐘之后，綠茶中的小魚(yú)首先出現(xiàn)的掙扎的狀況
隨著時(shí)間的推移，花茶中的小魚(yú)也出現(xiàn)了不舒服的癥狀
那么，這些現(xiàn)象是否能夠說(shuō)明花茶和綠茶里面的農(nóng)殘比較高呢?
經(jīng)過(guò)專業(yè)食品安全檢測(cè)，結(jié)果顯示黑茶是17.7%，綠茶是23.7%，花茶是10.0%，專業(yè)人士介紹：“原則是小于50%的都是陰性，就是未檢測(cè)出有農(nóng)藥殘留。”
專業(yè)人士表示，我國(guó)對(duì)茶葉農(nóng)殘指定標(biāo)準(zhǔn)較高，目前茶葉的農(nóng)殘合格率能達(dá)到97%以上，也就是說(shuō)本來(lái)不合格的茶葉就少，在攝入量很低的情況下，是不會(huì)融進(jìn)水里的，所以小魚(yú)死亡跟農(nóng)殘沒(méi)有關(guān)系。
也就是說(shuō)，上述實(shí)驗(yàn)——拿小金魚(yú)檢測(cè)茶水中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)一點(diǎn)也不靠譜。同時(shí)大家也不用過(guò)于擔(dān)心茶葉農(nóng)殘的問(wèn)題，畢竟不合格的茶葉在極少數(shù)，況且又泡不出來(lái)。
不是農(nóng)殘搗的鬼那小金魚(yú)為什么在茶水里就會(huì)死亡呢?
專業(yè)人士稱，花茶和黑茶是不發(fā)酵的所以含有茶皂素，茶皂素會(huì)通過(guò)破壞魚(yú)鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚(yú)鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚(yú)死亡。黑茶中的金魚(yú)逃過(guò)一劫則是因?yàn)椋诓枋前l(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過(guò)程中，茶皂素會(huì)消耗很多，但長(zhǎng)時(shí)間放置在黑茶中，金魚(yú)也有可能死亡。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、科技處處長(zhǎng)林智認(rèn)為茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚也會(huì)對(duì)小金魚(yú)產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚(yú)無(wú)法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，很多花茶也是用綠茶來(lái)做茶胚，因此綠茶和花茶中的小金魚(yú)反應(yīng)可能會(huì)更明顯一些。但由于視頻中沒(méi)有明確茶水的濃度，無(wú)法做具體的分析。
對(duì)于茶皂素的危害，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)、茶學(xué)系副系主任、博士生導(dǎo)師王岳飛教授在接受媒體采訪時(shí)表示，別看茶皂素殺魚(yú)干凈利索，但是對(duì)人卻沒(méi)什么害處。雖然都是水生生物，小蝦對(duì)茶皂素也無(wú)不良反應(yīng)。這就解釋了茶商為證明自己的黑茶沒(méi)有農(nóng)藥殘留為什么會(huì)選金魚(yú)，而不選擇小蝦的緣故了。
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