日前，一則“用金魚檢測茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚”的視頻在朋友圈廣泛傳播。視頻稱綠茶與花茶因農(nóng)藥殘留過多導(dǎo)致金魚中毒翻肚而引起討論。
在視頻中，分別用三個茶杯放置了晾涼的綠茶、花茶和黑茶，逐一放入金魚。剛開始，金魚進(jìn)入綠茶和花茶后，快速的在杯中游來游，但沒過多久就出現(xiàn)了翻白、死亡的現(xiàn)象。但在黑茶里的金魚比較平靜，正常游動，并未出現(xiàn)任何異常。因此，視頻聲音稱，這是因為綠茶、花茶含有農(nóng)藥殘留，所以金魚才很快致死。
近日，BTV《生活這一刻》欄目也做了相同的實驗進(jìn)行分析。
時間過去一分鐘之后，綠茶中的小魚首先出現(xiàn)的掙扎的狀況
隨著時間的推移，花茶中的小魚也出現(xiàn)了不舒服的癥狀
那么，這些現(xiàn)象是否能夠說明花茶和綠茶里面的農(nóng)殘比較高呢?
經(jīng)過專業(yè)食品安全檢測，結(jié)果顯示黑茶是17.7%，綠茶是23.7%，花茶是10.0%，專業(yè)人士介紹：“原則是小于50%的都是陰性，就是未檢測出有農(nóng)藥殘留。”
專業(yè)人士表示，我國對茶葉農(nóng)殘指定標(biāo)準(zhǔn)較高，目前茶葉的農(nóng)殘合格率能達(dá)到97%以上，也就是說本來不合格的茶葉就少，在攝入量很低的情況下，是不會融進(jìn)水里的，所以小魚死亡跟農(nóng)殘沒有關(guān)系。
也就是說，上述實驗——拿小金魚檢測茶水中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)一點也不靠譜。同時大家也不用過于擔(dān)心茶葉農(nóng)殘的問題，畢竟不合格的茶葉在極少數(shù)，況且又泡不出來。
不是農(nóng)殘搗的鬼那小金魚為什么在茶水里就會死亡呢?
專業(yè)人士稱，花茶和黑茶是不發(fā)酵的所以含有茶皂素，茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫則是因為，黑茶是發(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過程中，茶皂素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、科技處處長林智認(rèn)為茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚也會對小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，很多花茶也是用綠茶來做茶胚，因此綠茶和花茶中的小金魚反應(yīng)可能會更明顯一些。但由于視頻中沒有明確茶水的濃度，無法做具體的分析。
對于茶皂素的危害，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長、茶學(xué)系副系主任、博士生導(dǎo)師王岳飛教授在接受媒體采訪時表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對人卻沒什么害處。雖然都是水生生物，小蝦對茶皂素也無不良反應(yīng)。這就解釋了茶商為證明自己的黑茶沒有農(nóng)藥殘留為什么會選金魚，而不選擇小蝦的緣故了。
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