“一塊面板兩口鍋、兩條長(zhǎng)凳一張桌” 臟、亂、差但卻美味的街邊市井小店是大多數(shù)人對(duì)于面館的想象。如今隨著面食品類的日新月異，這一想象正在被打破。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超過24.2萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“面食”，且狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出”的面食相關(guān)企業(yè)。
在地域分布上，山東面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過4.5萬家，占比18.4%，廣東和甘肅兩省分別以1.9萬家、1.7萬家的面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量，分列第二、三位。在行業(yè)分布上，住宿和餐飲業(yè)分布的面食企業(yè)最多，占54.8%以上，批發(fā)和零售業(yè)次之，為24.5%。
值得注意的是，大部分的面食企業(yè)成立時(shí)間較長(zhǎng)，但規(guī)模化進(jìn)程緩慢，一直面臨著“有品類卻無品牌”的尷尬局面。天眼查數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)顯示，九成以上的面食企業(yè)為注冊(cè)資本在100萬以內(nèi)的個(gè)體工商戶，且成立時(shí)間至少在1年以上。
在過去幾年，面食賽道不斷升級(jí)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，近五年來，面食相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）以年注冊(cè)量4萬家左右的速度保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。今年以來，以工商登記為準(zhǔn)，截止目前，我國(guó)今年已新增超1.4萬家面食相關(guān)企業(yè)。
新品牌們，瞄準(zhǔn)拉州拉面這一傳統(tǒng)品類不斷探索品類新作的可能。除了蘭州拉面，以和府撈面為代表的新面食品牌在場(chǎng)景上的微創(chuàng)新探索，也使得中國(guó)面真正有了更多“面”。
有了新變化的面食市場(chǎng)也吸引到了資本市場(chǎng)的關(guān)注。自今年2月起，面食領(lǐng)域幾乎每月都有新融資事件誕生。截至目前，2021年該賽道已發(fā)生約13起融資事件，融資總額超14.4億人民幣。大多數(shù)面食融資項(xiàng)目分布在B輪以前，其中五爺拌面、遇見小面、瓷面江湖等多家面食品牌更是在半年內(nèi)連續(xù)獲得融資，足以見得資本對(duì)面食領(lǐng)域的熱情。
此外，值得關(guān)注的是，本輪獲得融資的面食品牌，均為粉面賽道的新玩家，且各品牌核心團(tuán)隊(duì)成員多兼具高學(xué)歷及餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，相信有了合適的人才加持，面食賽道將涌現(xiàn)出更多創(chuàng)新玩法。
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