“堅持了45年的質量月，是一代代青啤人對百年匠心的警醒和堅守，從為升級質量第一，到高精嚴細，再到基礎質量、特色質量、魅力質量、魅力感知質量，是一代代青啤人對百年匠心的執著和升華。”
4月10日，主題為“傳承百廿匠心 共創美好未來”的青島啤酒第45屆“提高質量紀念日”大會在登州路56號青島啤酒廠舉行。今年的質量月，恰逢青島啤酒120周年，120年來，青島啤酒風華正茂的根基就是“質量”，一代代青啤人傳承匠心、守正創新，在推動質量強企做深做實的同時，持續增強企業質量競爭力和百廿品牌發展能力，推動企業高質量發展。
青島啤酒第45屆“提高質量紀念日”大會
質量筑牢百年青啤根基
質量是人類生產生活的重要保障。習近平總書記在黨的二十大報告中提出，要“堅持把發展經濟的著力點放在實體經濟上，推進新型工業化，加快建設制造強國、質量強國、航天強國、交通強國、網絡強國、數字中國”。4月10日，《山東省質量強省建設綱要》正式印發，這是繼年初國務院印發《質量強國建設綱要》后繪制成型的“山東藍圖”，“企業質量發展能力顯著提高”、“品牌高端化建設成效突出”，被列入強省建設實現突破性進展的主要目標。
青啤高質量發展的根基是“質量”，這根基從未改變，也不會改變。
120年來，青島啤酒把質量工作作為一項基礎性、長期性、全局性、戰略性任務來抓，從衛生第一、質量第一，到高精嚴細，再到基礎質量、特色質量、魅力質量、魅力感知質量，青島啤酒對質量的認識不斷升華。
開展青啤質量月活動并成為一項傳統，就是要讓每一個崗位、每一位青啤人、所做的每一項工作，按照匠心打造魅力感知質量的高標準來策劃、來推動、來實現，讓“匠心圓夢、技能成才”的鮮明導向砥礪產業工人的精湛技藝，筑牢百年青啤高質量發展的技能根基。
傳承百年匠心
一杯釀了120年的啤酒，為何讓人怦然心動?
從儲存啤酒花的恒溫冷庫到生產車間的距離，釀酒師每一步的時間都需要精確到分；每一滴釀造水都要經過7級處理、50多項指標檢驗；花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質瓶蓋內墊；一支酒瓶要洗30分鐘才算合格；釀酒用的大米必須是脫殼3天之內的新鮮米；生產現場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次；輸送酒的管道是用啤酒“刷”干凈；甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關；生產所用的壓縮空氣也要進行細菌檢測……
一杯好啤酒，蘊藏百年釀造工藝，更飽含著釀酒人的滿腔熱情與執著匠心，是工匠的精益求精，夯筑百廿青啤的發展根基。
4月10日，2023“百廿青啤匠心文化”節暨“匠心圓夢 技能成才”主題活動上，青啤系的“國字號”釀酒師、品酒師齊聚，他們成為百廿青啤最閃亮的“匠星”。
職業技能大賽冠軍頒獎典禮
這些來自青島啤酒第九屆技能大賽冠軍和全國、省市各級技能競賽的獲獎選手個個技藝精湛，有的從玩轉一個機臺到成為整條生產線的“全線通”，有的擁抱智能制造新時代，加速轉型成為智能裝備維修工程師，有的對全球啤酒風格熟捻于心，每一步打酒操作按秒、按厘米等標準計量的侍酒師……青啤“匠星”陣容囊括了釀造工、裝酒工、質檢員、侍酒師、銷售業務代表等各個工種，從傳統的產品研發、制造到營銷、擴充到供應鏈、現代服務業，一支專業素質過硬、年齡結構合理、適應新時代要求的質量人才隊伍為青島啤酒加快建設以質量為支撐的世界一流企業提供了不竭動力。截至目前，青島啤酒擁有5位中國釀酒大師，占行業近一半。有51人被聘為國家級啤酒評委，占全國總數的45%，居行業首位；2022年品酒師團隊在行業最高賽事“全國啤酒品酒職業技能競賽”中蟬聯冠軍，勇奪季軍，前50名中占據25席。
青啤公司工種專家證書頒發儀式
榮譽加身的背后，是從未間斷的傳承。青啤公司啟動“名師帶高徒”簽約儀式，來自智能裝備維修、釀造、包裝、動力運行等多個工種的12位青島啤酒特級技師、大工匠代表，簽訂了師徒協議。
“名師帶高徒”簽約儀式
“好人釀好酒”的理念是青島啤酒的百年世訓，釀酒的“釀”字代表“用良心做酒”。先做好人，再釀好酒，酒品如人品。質量誠信已深入青啤人的血脈與骨髓。
守正創新進行時
守匠心，敬百廿，啟新篇！
數字化時代飛流直下，作為質量創新發展的主力軍，企業如何找到高質量發展“質量解碼”的鑰匙？
國際一流的研發團隊、學術期刊論文400余篇(SCI 60余篇)，授權發明專利47項、國際領先水平核心技術6項、國際先進的風味物質解析平臺；2021年，青島啤酒更是創立“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，實現了面向消費者體驗的質量管理升華,為啤酒行業提供了青啤的質量管理方案……
2023年初，世界經濟論壇（WEF）公布了最新一批“燈塔工廠名單”——自2018年至今，全球范圍內共選出132家“燈塔工廠”，有50家中國本土工廠入選。其中，與食品飲料行業相關的“燈塔工廠”共有7家，而2021年3月入選的青島啤酒，是該領域內最早的“燈塔工廠”。
青島啤酒在研發、生產、物流、體驗、管理模式以及發展戰略上開展全方位系統性的創新實踐，青島啤酒在行業內率先提出塑造魅力感知質量，所創建的“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”以產品硬要素系統化打造和服務軟要素沉浸式體驗為主線，建立全過程的質量管理，充分滿足和引領消費者需求。
未來，青島啤酒將加快質量管理數字化升級，推進制造工藝與質量管理，數字智能、網絡技術的深度融合，運營大數據、云計算、互聯網等新技術，實現魅力質量的再突破，生產效率的再提高，過程控制的精準化。
加強產品全生命周期的質量管理，未來還要繼續向智能制造、智慧物流、客戶管理、場景營造以及沉浸式體驗等環節延伸，讓每一瓶青島啤酒以最新鮮的品質，最高的顏值，最豐富的精神和文化內涵，在最合適的場景為生活創造快樂；加強基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式的推廣應用，建立支撐模式運行的管理流程，構建管理模式成熟度評價標準，完善魅力質量標準化控制體系。
如今，青島啤酒建立了覆蓋全國以及全球100多個國家的市場網絡，青島啤酒每年生產180億瓶，可繞地球119圈，全球消費者每天超過5400萬次的怦然開啟和快樂暢飲，平均每分鐘飲用4萬瓶。2022年世界品牌實驗室發布世界品牌500強，青島啤酒品牌價值2182.25億元，連續19年蟬聯中國啤酒第一品牌，成為國際市場上最具知名度和溢價力最高的中國啤酒品牌。
在這場大會上，“讓愛新鮮常伴”青島啤酒原漿嘗鮮季也正式啟動，讓消費者從魅力感知質量的代表產品中，零距離感受百廿青啤的匠心傳承和魅力質量。
120年，堅守質量根基，120年，青島啤酒風華正茂。
青島財經日報/首頁新聞記者 郭清鑒 李冬明
責任編輯：李賽男
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