6月28日至29日，備受矚目的“2024中國青島國際料理大賽”在青島酒店管理職業(yè)技術學院舉行。本次大賽由韓國飲食文化院、青島酒店管理職業(yè)技術學校及李滄區(qū)人力資源和社會保障局等聯(lián)合主辦，希杰集團贊助，旨在展現(xiàn)中韓飲食文化的獨特魅力和深厚底蘊，同時發(fā)掘和培養(yǎng)廚藝界的未來之星。
大賽匯聚了來自中韓兩國的200余名年輕廚師，他們共同參與了現(xiàn)場菜品制作、菜品展示等環(huán)節(jié)。經(jīng)過兩天緊張而激烈的較量，年輕廚師們紛紛展現(xiàn)出了各自的烹飪才華，憑借精湛的廚藝和別出心裁的創(chuàng)意，制作出了一道道色香味俱佳的美食。
作為韓國餐飲界的領軍者，希杰集團對本次大賽給予了鼎力支持。不僅為大賽提供了豐富的食材和物料，還積極參與了“希杰挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)的評選及頒獎工作。在這一環(huán)節(jié)中，年輕廚師們使用希杰集團的產(chǎn)品，創(chuàng)作出了令人垂涎的美食。
其中，來自青島酒店管理職業(yè)技術學院西餐烹飪工藝的大二學生楊銘睿將必品閣新派炒年糕巧妙地進行了創(chuàng)新加工，將炒年糕的口味與現(xiàn)代烹飪技藝相結合，通過豐富的食材搭配和火候控制，創(chuàng)作出了一道色香味俱佳的創(chuàng)意融合料理。而來自韓國彗田大學的金東賢（音譯）則利用青島當?shù)刎S富的海鮮資源，制作了一道別具一格的韓式湯鍋。他巧妙地將青島海鮮與韓國傳統(tǒng)湯鍋的烹飪方法相結合，同時在湯鍋中加入了必品閣餃子和大喜大調(diào)味品，讓這道料理既展現(xiàn)了韓國的風味特色，又融入了青島的地方風味，達到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中韓口味的完美融合。
作為大賽的評委之一，希杰食品中國必品閣市場部負責人千暻煜表示：“此次大賽中，廚師們所使用的希杰集團的食材均來自中國本地生產(chǎn)。因為我們在研發(fā)菜品時，不僅深入挖掘韓餐的精髓，還密切關注中國市場的變化，努力將韓餐的獨特風味與中國消費者的口味偏好相結合，創(chuàng)造出既符合傳統(tǒng)又富有創(chuàng)新的美食。這種跨文化的融合與創(chuàng)新，不僅為消費者帶來了更多元的美食選擇，也為中韓兩國的文化交流與互鑒注入了新的活力。我們希望通過這次大賽，能夠激發(fā)出更多的創(chuàng)新想法，并將其融入未來的產(chǎn)品研發(fā)中，將中韓兩國的飲食文化推向新的高度，為兩國的文化交流與互鑒貢獻更多的力量。” 另一位希杰食品中國產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)姜允錫則強調(diào)了希杰集團運營的年輕廚師培養(yǎng)項目Cuisine.K，該項目旨在發(fā)掘和培養(yǎng)年輕廚師，為他們提供國外培訓、高檔餐廳運營等機會。他表示：“此次大賽是年輕廚師培養(yǎng)項目的一部分，我們希望通過這樣的活動，給年輕人提供更多的機會和挑戰(zhàn)，讓他們在國際舞臺上展現(xiàn)自己的才華。”
美食作為文化交流的重要載體之一，不僅承載著兩國的歷史與文化，也傳遞著兩國人民的情感與友誼。中國青島國際料理大賽的成功舉辦，為年輕廚師們提供了一個展現(xiàn)自我、實現(xiàn)夢想的舞臺，同時孕育出了更多具有國際視野和創(chuàng)新精神的年輕料理人才。脫穎而出的年輕廚師們將有機會參加2027年的全球廚師韓國飲食奧林匹克大會，與世界級的廚藝高手一較高下，共同推動兩國飲食文化的交流與繁榮。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 李澍
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