青島財經日報/青島財經網訊（記者 初小燕 通訊員 孟令盛）為有效做好新冠肺炎疫情防控工作，城陽區市場監管局認真履行市場監管職能，抓規范、降風險、保供應，突出重點，精準施策，全力做好食品安全防控工作，堅決打贏“疫情”防控攻堅戰。
實施“四個規范”，打造餐飲企業“零接觸”服務新模式。針對餐飲服務人員進出多、跟蹤監管難、交叉感染機率高的實際，城陽區市場監管局加強管理規范，嚴控人員接觸。一是規范人員出入管理。在餐飲單位入口處設置測溫臺，配備測溫儀、登記表、酒精等，所有人員均需佩戴口罩。對進入經營場所的從業人員以及顧客，按照要求進行手部消毒、體溫測量、身份登記，體溫監測正常，方可進入。二是規范劃分區域經營。餐飲單位改變桌椅布局結構，以現有餐桌為材料，設置隔離區，將餐廳分割為對外開放區域和內部人員區域，間隔距離保持在2米以上。對外開放區域分為顧客點餐區和騎手取餐區，保持2米以上安全距離。內部人員區域只對從業人員開放，點餐顧客及外賣騎手嚴禁進入。三是規范環境防疫消殺。按照防疫要求，規范對外開放區域和內部人員區域的清潔消毒。餐飲單位每日餐前餐后消毒，人員相對密集、接觸頻次高的對外開放區域及設施實行定時循環消殺，明確公共區域每天至少2次消毒，高頻次接觸部位至少1小時消毒一次。四是規范包裝配送管理。食品加工制作完成后，專門包裝人員再次手部消毒、體溫測試后，現場予以包裝，并用“食安封簽”對外賣餐品的外包裝進行封口和粘貼。同時附有外賣安心提示卡，標注菜品制作人、裝餐員、騎手的姓名以及體溫測量結果等信息。網絡訂餐平臺要做好騎手佩戴口罩等衛生防護管理，強化送餐人員和容器、車輛的洗消頻次，實行全程“零接觸”式服務。制作發布《城陽區餐飲業疫情防控實務操作指南》（視頻版），組織全區240余家在營餐飲單位入網培訓，規范操作，視頻點擊量達萬余次。累計排查餐飲單位1200余戶次，召開網絡訂餐視頻會議2次，現場督導檢查外賣平臺配送站點11處，發放《關于禁止野生動物交易的公告》、《餐飲服務食品安全疫情口訣》等宣傳材料600余份，市場監管局執法人員所到之處成立臨時課堂，將疫情防控最新政策及倡導建議及時傳遞給經營業戶。
抓實“四個重點”，健全復工單位“低風險”供餐新舉措。城陽區市場監管局著眼單位復工，人員就餐服務需求量增大的實際，一手抓單位食堂監管，一手抓社會化保障，區分應急防范、服務指導、日常監管、信息公示“四個重點”，制發《復工復產企業單位食堂集體用餐環節疫情防控工作保障方案》，實行錯時分流和多渠道就餐，降低人員聚集用餐風險，助力企業復工復產。一是抓應急防范。制定一份復工企業食堂疫情防控應急預案，要求復工企業健全應對措施，提前開展內部自查，防范員工輸入性疫情發生。二是抓服務指導。下發一份指導規范，明確操作規程，普及防控常識，跟蹤抓好服務，提高防范意識和應對能力。三是抓監管規范。對所有集體食堂和集體用餐配送單位進行分片包干，實行點對點監管檢查，集中發現問題，抓好規范整改，讓監管跑在風險前面，累計完成單位集體食堂排查287家次，配餐單位34家次，發放《單位食堂食品安全操作規范》和《單位食堂食品安全疫情防控口訣》明白紙150余份。四是抓信息公示。2月6日，完成第一輪在營餐飲單位和集體用餐配送單位的全面排查，施行一企一策、對口幫扶，積極協調解決企業復工復產面臨的困難，8家配餐單位和33家餐飲單位第一時間復工，并將名單及時向社會公示，滿足復工單位團餐需求，方便企業訂餐。截至2月13日，城陽區集體食堂企業已復工137家，團餐配送單位已復工20家，日供餐能力達83100份，有力的保證了復工復產單位的餐食供應。
緊盯“三類場所”，創新流通市場“分層級”監管新機制。針對食品流通場所疫情防控風險種類，城陽區市場監管局對全區8000余家各食品銷售單位實施分層分級監管，出動執法人員4100人次，累計排查食品流通單位870余家次。一是緊盯農貿市場。制定《農貿市場疫情防控工作須知》，對全區10處農貿市場進行全覆蓋檢查，督導各市場嚴格落實“必須禁止野生動物交易及活禽宰殺行為；必須做到每日定時全面消毒；必須做好入場人員體溫測量及個人防護”的要求，堅決遏制疫情防控源頭。著眼城陽蔬菜批發市場的重要作用，實施“駐場式”監管，每日進行抽檢快檢，累計檢測蔬菜2483批次，確保蔬菜質量安全。二是緊盯大中型超市。印發《食品流通環節加強疫情防控管理十條措施》，對健全臺賬、食品溯源、禁止促銷、提前稱重打碼、分散設置稱重處、從速選購、快購快撤明確要求，督促全區19家大中型超市落實到位。嚴格按照面積不同限制入場人員，主動與社區對接，開展流動超市進社區活動，最大限度減少人員聚集。三是緊盯食品便利店。借鑒“街長制”工作模式，發揮各社區網格員作用，采取定點、定崗、定人和分級、分類、分片監管的方式，全面摸排本區域小型超市、雜貨店等便利店，對全區所有食品生產經營單位進行全面摸底排查，準確掌握底數，累計排查便利店2776家，發放疫情防控明白紙，落實疫情防控相關措施，鼓勵通過公示微信二維碼、電話等方式開設“網上超市”，施行“無接觸”購物。
（審校 郝宗耀）
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